Het natriumgehalte van Chinees eten
Traditionele Chinese gerechten bestaan uit gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten op smaak gebracht met gember, knoflook en andere smaakmakers. In de Verenigde Staten gebruiken Chinese restaurants vaak recepten die zijn aangepast aan de westerse smaak. Als gevolg hiervan kan het voedsel dat u bestelt bij een Amerikaans Chinees restaurant meer natrium bevatten dan u zou verwachten. De ingrediënten en kookmethoden die worden gebruikt om uw gerechten te bereiden, hebben invloed op het natriumgehalte van uw maaltijd.
Kijk voor natrium verstopt in sauzen en kruiden. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Ingrediënten met natrium
Tafelzout en MSG kunnen worden gebruikt in de Chinese keuken. (Afbeelding: Jiri Hera / iStock / Getty Images)Sommige chefs gebruiken monosodium glutamaat, of MSG, om de smaak van hun gerechten te verbeteren. Tafelzout, dat is ongeveer 40 procent natrium, wordt ook gebruikt in de Chinese keuken. Een theelepel tafelzout bevat ongeveer 2400 milligram natrium. Als u een gerecht met sojasaus bestelt, kan dit het natriumgehalte van uw maaltijd aanzienlijk verhogen. Slechts een eetlepel van de saus heeft ongeveer 1000 milligram natrium.
Hoog-natrium gerechten
Een portie wonton-soep met één kopje heeft 905 milligram natrium. (Afbeelding: Ju-Lee / iStock / Getty Images)De Amerikaanse Food and Drug Administration definieert een hoog-natriumvoedsel als een voedingsmiddel dat meer dan 480 milligram natrium per portie bevat, en de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen adviseren dat je niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag binnenkrijgt - tenzij je er zeker van bent gezondheids condities. Een portie wontonsoep met 1 kopje bevat 905 milligram natrium, terwijl een kop eierdruppelsoep 892 heeft. Een bestelling van General Tso's kip, of ongeveer 2,3 kopjes, heeft 2,327 milligram natrium - uw totale natriuminname voor een dag . Hoewel groenten meestal minder natrium bevatten dan andere voedingsmiddelen, is het bestellen van een vegetarisch gerecht nog steeds geen manier om te garanderen dat u het natriumgehalte van uw maaltijd kunt verlagen. Een bestelling van plantaardige chow mein, of 3,3 kopjes, heeft 2673 milligram natrium.
Lagere natriumkeuzen
Verwissel je wontonsoep met een loempia voor minder natrium. (Afbeelding: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Als je een kopje wontonsoep vervangt door een loempia, krijg je 300 milligram natrium in plaats van 905. Hoewel citroenkip wordt beschouwd als een natriumarm voedsel met 700 milligram per portie, bestelt het in plaats van kippenvoer met krokant noedels verminderen uw natriuminname met 1800 milligram. Zoek naar gerechten gemaakt met gestoomde groenten of vraag de chef-kok om minder saus te gebruiken bij het bereiden van uw maaltijd. Bestel specerijen aan de zijkant in plaats van ze rechtstreeks op uw eten te gieten.
Laag natriumkoken
Vermijd veel van de sauzen en specerijen die bij Chinees eten horen omdat ze ook natrium bevatten. (Afbeelding: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Verlaag het natriumgehalte van uw maaltijd door MSG, zoetzure saus, eendensaus en pruimensaus te vermijden. Fabrikanten gebruiken natrium om de smaak van ingeblikte groenten te verbeteren en te behouden, dus kook waar mogelijk Chinese gerechten met verse of bevroren producten. Als u ingeblikte groenten moet gebruiken, spoel ze dan om overtollig natrium te verwijderen. In plaats van zout toe te voegen aan uw eten, gebruikt u rode peper, knoflook of uien om de smaak te verbeteren zonder uw natriuminname te verhogen.
