De bijwerkingen van kunstmatige kleurstoffen

Kunstmatige voedselkleuring maakt uw voedsel aantrekkelijker en aantrekkelijker. Hoewel de veiligheid van deze kleurstoffen in twijfel is getrokken, handhaaft de Amerikaanse Food and Drug Administration dat de kunstmatige voedselkleurstof die momenteel voor gebruik is toegestaan, voldoet aan strenge veiligheidseisen. Consumentenbeschermingsgroepen en recent wetenschappelijk onderzoek hebben deze voedingskleurstoffen echter gekoppeld aan een aantal potentiële gezondheidsproblemen, met name bepaalde soorten kanker bij dieren en aandachtstekortstoornissen en hyperactiviteit bij kinderen..

Er is nog steeds discussie over de vraag of er een verband bestaat tussen kunstmatige voedselkleuring en aandachtstekortstoornis bij kinderen. (Afbeelding: ZLLRBRT / iStock / Getty Images)

Veiligheidsbeperkingen en zeldzame allergische reacties

Volgens FoodSafety.gov gebruikt de FDA de beste beschikbare wetenschap om te bepalen of levensmiddelenadditieven veilig zijn. Wanneer kunstmatige voedselkleuren zijn goedgekeurd voor gebruik, worden een aantal beperkingen gespecificeerd, waaronder de soorten voedsel waarin ze kunnen worden gebruikt, de maximale hoeveelheden waarin ze kunnen worden gebruikt en hoe de kleurstoffen op voedseletiketten moeten worden geïdentificeerd. Bovendien worden alle goedgekeurde kleuren van voedingsmiddelen voortdurend beoordeeld, omdat de testmethoden blijven verbeteren. FoodSafety.gov merkt op dat hoewel het zeldzaam is, sommige mensen allergische reacties kunnen hebben op bepaalde voedselkleuren. De FDA ontdekte bijvoorbeeld dat ongeveer 1 op de 10.000 mensen last had van netelroos en jeuk na het nuttigen van de kunstmatige voedselkleur Geel nr. 5 - een kleurstof die veel wordt gebruikt in dranken, desserts, snoep en andere producten.

Links naar kanker

Volgens de consumentenbeschermingsgroep Centrum voor wetenschap in het openbaar belang vormen kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen en kleurstoffen voor levensmiddelen veel risico's voor consumenten. Een rapport gepubliceerd door het centrum merkt op dat in veel meer gebruikte kleuren van kunstvoeding schade aan het DNA of genotoxiciteit is geconstateerd in meer studies dan dat ze veilig bevonden zijn. Maar het onderzoek naar kunstmatige voedselkleuren is beperkt tot dierstudies, waaronder muizen en ratten. Terwijl blaastumoren en andere vormen van kanker in deze onderzoeken aan bepaalde kunstmatige kleurstoffen werden gekoppeld, hebben geen enkele menselijke test verbindingen gevonden tussen kanker en de kleurstoffen bij mensen. Het centrum beweert nog steeds dat ze gevaarlijk zijn voor consumenten en heeft bij veel grote fabrikanten aangedrongen om het gebruik ervan te staken.

De kunstmatige voedselkleur-ADHD-koppeling

Een artikel uit 2012 dat gepubliceerd werd in "Neurotherapeutics" onderzocht het controversiële onderwerp van kunstmatige voedselkleuring en hyperactiviteit bij kinderen. Het artikel noteert een FDA adviescommissie van 2011 bijeengeroepen met het doel om het bewijsmateriaal met betrekking tot de effecten van kleuren op ADHD bij kinderen te evalueren. De auteurs merken op dat hoewel kunstmatige voedselkleuren geen belangrijke oorzaak van ADHD zijn, ze wel degelijk zowel kinderen met als zonder ADHD beïnvloeden. Een paper uit 2009, gepubliceerd in "Prescrire International", merkte op dat een meta-analyse van 15 dubbelblinde klinische onderzoeken aantoonde dat kunstmatige voedselkleuring hyperactief gedrag verhoogde bij reeds hyperactieve kinderen. De krant concludeerde dat het voor kinderen het beste is om kunstmatige voedselkleuren te vermijden.

De FDA zegt dat je veilig bent

Volgens de FDA waren de studies die verbanden aantonen tussen kunstmatige voedselkleuring en ADHD bij kinderen inconsistent, niet doorslaggevend of moeilijk te beoordelen vanwege een slecht onderzoeksontwerp. De FDA merkt ook op dat alle kleurtoevoegingen die zijn gekoppeld aan kanker, bij zowel dieren als mensen, zijn verboden voor gebruik in de Verenigde Staten. Daarom is volgens de FDA alle kunstmatige voedselkleurstof die momenteel in de natie wordt gebruikt, geëvalueerd voor veiligheid met behulp van het beste wetenschappelijke onderzoek en is gebleken dat deze geen kankerverwekkend is bij zowel dieren als mensen.