The Nutrition in Cabbage Vs. Sla

Als u een caloriebeperkt dieet volgt, maken groene groenten zoals sla en kool een slimme aanvulling op uw dieet. Ze hebben royale portiegroottes - een portie van 2 kop telt als een enkele kop groenten volgens de richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw - dus u zult na uw maaltijd tevreden zijn. Bovendien bevatten de twee groenten bijna verwaarloosbare hoeveelheden calorieën om gewichtsverlies te helpen ondersteunen. Kool en sla bieden beide voedingswaarde, waardoor je vezelinname verbetert, maar ze verschillen in hun vitaminegehalte.

Een hoofd van kool op een houten oppervlak. (Afbeelding: Matt_Gibson / iStock / Getty Images)

Macronutriënten en vezels

Zowel kool als sla bevatten weinig calorieën - 2 kopjes geraspte kool bevatten slechts 36 calorieën, terwijl een equivalent portie groene bladsla 10 calorieën bevat. Deze calorieën zijn voornamelijk afkomstig van koolhydraten, die brandstof leveren voor uw cellen, evenals kleine hoeveelheden eiwit en vet. Kool biedt meer vezels per portie dan groene bladsla. Elk deel met 2 kopjes bevat 3,6 gram voedingsvezels - 9 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 14 procent voor vrouwen. Groene bladsla biedt aanzienlijk minder vezels, bij 1 gram per portie.

Vitamine A-inhoud

Sla, maar geen kool, dient als een uitstekende bron van vitamine A. Je lichaam gebruikt vitamine A om rhodopsine te maken - een chemische stof die essentieel is voor een gezond zicht - en om gezonde witte bloedcellen en huidweefsel te behouden. Een portie 2-kopige gesnipperde groene bladsla bevat 5.332 internationale eenheden vitamine A - alle vitamine A die u dagelijks nodig hebt. Een gelijkwaardige portie kool bevat slechts 137 internationale eenheden vitamine A, ongeveer 6 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 5 procent voor mannen.

Vitamine K-inhoud

Zowel sla als kool dienen als uitstekende bronnen van vitamine K. Een portie van twee kopjes vegetarisch biedt alle vitamine K-vrouwen op een dag nodig. Sla biedt 85 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen per portie, terwijl kool 73 procent biedt. Vitamine K helpt bij het activeren van zeven eiwitten die betrokken zijn bij bloedstolling, dus het speelt een essentiële rol in uw vermogen om bloedstolsels te vormen. Het activeert ook drie eiwitten die betrokken zijn bij de ontwikkeling van botten, en het krijgen van voldoende vitamine K in uw dieet bevordert de gezondheid van het skelet.

Vitamine C-gehalte

Kool, maar niet sla, dient als een goede bron van vitamine C. Een dieet rijk aan vitamine C biedt verschillende voordelen: het zorgt voor een gezonde huid, versterkt je botten, ondersteunt je metabolisme en helpt je om chemische boodschappers te maken die je gemoedstoestand reguleren. Het bestrijdt ook ziekten, waaronder beroertes en coronaire hartziekten. Een portie versnipperde kool bevat 51 milligram vitamine C, dat respectievelijk 57 procent en 68 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en vrouwen is. Een deel van de groene bladsla daarentegen bevat slechts 7 milligram vitamine C.