De gevaarlijkste voedingsmiddelen die moeten worden vermeden tijdens de regering Shutdown

Tot op heden hebben de Verenigde Staten de langste overheidsstop in de geschiedenis. Veel overheidsinstanties worden getroffen, inclusief degenen die toezien op de veiligheid van de voedselvoorziening.

De sluiting van de overheid heeft een direct effect op agentschappen die toezien op de voedselveiligheid. (Afbeelding: @eric_urquhart via Twenty20)

De voedselveiligheids- en inspectiedienst, een agentschap van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), is verantwoordelijk voor de veiligheid van de vlees-, pluimvee- en eiervoeding van ons land. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is verantwoordelijk voor de inspectie van voedselverwerkingsfaciliteiten, melkveebedrijven en verwerkers van diervoeders.

Lees verder: De Romaine Scare is officieel voorbij - Hier is hoe je veilig kunt blijven in de toekomst

Wanneer de overheid de deuren sluit, of een gedeeltelijke sluiting heeft, hebben deze overheidsinstanties mogelijk niet het geld om de activiteiten te handhaven en dit kan voedselveiligheidsproblemen voor de Amerikanen betekenen. Het goede nieuws? USDA-inspecties vinden nog steeds plaats tijdens een sluiting door de overheid, volgens de USDA, omdat inspecties van vlees, gevogelte en eieren "noodzakelijk zijn om het leven te beschermen". Het slechte nieuws? De FDA heeft niet hetzelfde beleid en ze houden toezicht op 75 procent van de voedselvoorziening in de Verenigde Staten.

Bill Marler, een advocaat voor voedselveiligheid, vertelde CNN dat hij persoonlijk voedsel dat elders wordt bereid, zoals voorverpakte salades, zou vermijden. Wat moet nog meer op zijn lijst staan? Kant-en-klare kaas, ijs en bepaalde groenten met een voorgeschiedenis van besmetting, zoals bladgroenten en spruiten.

Wie moet bepaalde voedingsmiddelen vermijden?

Er zijn bepaalde groepen mensen die een groter risico lopen op door voedsel overgedragen ziekten - zwangere vrouwen, kinderen, oudere volwassenen en personen met een gecompromitteerd immuunsysteem, zoals kankerpatiënten. Over het algemeen moeten deze groepen zeker voorzichtigheid betrachten bij bepaalde voedingsmiddelen en zich bewust zijn van de gevaren als bekend is dat de FDA niet over de mankracht beschikt om inspecties uit te voeren.

Wat voedsel te vermijden?

Als de overheid stopt en de FDA-inspecties niet plaatsvinden of niet in hetzelfde tempo plaatsvinden als hiervoor, zijn er enkele voedingsmiddelen met een hoog risico die met voorzichtigheid moeten worden geconsumeerd. Deze voedingsmiddelen hebben het grootste risico op besmetting.

zeevruchten

Als inspecties van zeevruchten niet plaatsvinden, is het onverstandig om rauwe vis te eten. Zeevruchten moeten worden behandeld als rauw vlees en voorzichtigheid is geboden bij kruisbesmetting met rauw voedsel. Gebruik altijd een andere snijplank of mes bij het koken met rauwe vis en kook zeevruchten tot een veilige interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Als uw zeevruchten een zure of visachtige geur hebben, raadt de FDA u aan deze niet te eten.

Zachte kaas

Sommige zachte kaas is gemaakt van ongepasteuriseerde melk en mag daarom niet worden geconsumeerd als u zich zorgen maakt over door voedsel overgedragen ziekten. De FDA zet zachte ongepasteuriseerde kaas, zoals brie, camembert en queso-fresco, met een hoog risico op bacteriële besmetting, met name Salmonella, E. coli, Listeria en Campylobacter. Sommige zachte kazen kunnen worden gemaakt met gepasteuriseerde melk, dus houd rekening met het lezen van labels.

Verse groenten en fruit

Helaas lopen versproducten een hoog risico op besmetting met bacteriën zoals E.Coli, Salmonella, L. monocytogenes en norovirus, volgens onderzoek gepubliceerd in Foods. Verse producten worden vaak besmet door onjuist gebruik en onveilige opslagmethoden. Als de FDA nog steeds een terugroepactie plant tijdens een shutdown, let dan goed op diegene die van invloed kunnen zijn op de verse producten en gooi er wat je maar bij hebt uit de hand.

Het is niet realistisch om alle verse producten gedurende een onbepaalde tijd te vermijden, dus als u producten koopt die bedoeld zijn om vers te eten, moet u deze grondig wassen voordat u ze gaat nuttigen, inclusief fruit met schillen, zoals sinaasappels, meloenen en mango's. Was het fruit of de groenten eerst, zelfs als u van plan bent ze te schillen. Dit zal de overdracht van bacteriën minimaliseren.

Bereide salade

Bereide salades en vers gesneden groenten en fruit hebben op elk moment een hoger besmettingsrisico. Als u een zakensalade koopt, is het een goed idee om het opnieuw te spoelen voordat u het serveert. Bereide salades lopen een dubbel risico op besmetting omdat ze moeten worden verwerkt nadat ze zijn geplukt. Het is het beste om producten te kopen in de meest onbewerkte staat mogelijk.

Hoe te voorkomen dat u ziek wordt?

Voedselveiligheid zou een veel voorkomende praktijk moeten zijn, maar het kan geen kwaad om meer bewustzijn te hebben in tijden dat inspecties de voedselvoorziening kunnen beïnvloeden. Als u zich zorgen maakt over de veiligheid van uw vlees, bereid het vlees dan altijd grondig en gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat uw voedsel een temperatuur bereikt die hoog genoeg is om bacteriën te doden. De USDA heeft kooktemperaturen ingesteld voor het volgende:

• Alle soorten vlees en zeevruchten met een rustperiode van 3 minuten: 145 graden Fahrenheit
  
• Alle gemalen vlees: 160 graden Fahrenheit
• Eiergerechten: 160 graden Fahrenheit
• Alle pluimvee: 165 graden Fahrenheit
• Hotdogs en lunchvlees: 165 graden Fahrenheit

Was altijd uw handen voor en na het hanteren van voedingsmiddelen met een hoog risico, zoals zeevruchten en verse producten. Was groenten en fruit voor het eten, ook als u van plan bent de schil af te doen. Gebruik aparte snijplanken en messen voor voedingsmiddelen die een hoog risico op besmetting hebben, zoals producten en producten die dat niet zijn, zoals brood. Volg in het algemeen goede regels voor voedselveiligheid.

Weet dat door voedsel overgedragen uitbraken zeldzaam zijn, maar wees voorzichtig als er een onderbreking is in routine-inspecties door onze regerende instanties. Controleer de website van de FDA voor terugroepacties en blijf op de hoogte van nieuws over de voedselvoorziening.