De gezondheidsvoordelen van knoppaddestoelen

Knop-paddenstoelen zijn de meest geconsumeerde paddenstoelen in de Verenigde Staten, goed voor 90 procent van de paddestoelinname volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Ook wel champignons met witte knoppen of paddenstoelen genoemd, deze zijn het hele jaar door verkrijgbaar en worden gebruikt in soepen, salades, stoofschotels of rauw gegeten. Een blik op de gezondheidsvoordelen van deze veel geconsumeerde schimmel kan ertoe leiden dat u meer aan uw dieet toevoegt.

Hart gezondheidsvoordelen

Hart-en vaatziekten zijn een belangrijke doodsoorzaak in de hele wereld, maar het consumeren van champignons kan je ervan weerhouden om een ​​andere statistiek te worden. Een belangrijke risicofactor voor hartziekten is atherogenese, de vorming van plaque op arteriële wanden, die atherosclerose en verharding van de slagaders veroorzaakt. Onderzoekers van de Arizona State University testten de effecten van champignons op de menselijke endotheelcellen in een reageerbuis. De resultaten van hun onderzoek, gepubliceerd in het juli-nummer "Nutrition Journal," laten zien dat knoppaddestoelen de ontsteking in arteriële cellen verminderen en voorkomen dat witte bloedcellen aan arteriële wanden blijven kleven. De onderzoekers concluderen dat het consumeren van champignons een middel kan zijn om hartaandoeningen te voorkomen.

Immuunsysteemvoordelen

Specifieke cellen in het lichaam, natuurlijke killer-cellen genoemd, reageren snel op vreemde indringers zoals virussen of kankercellen. Hun snelle reactie is cruciaal voor het immuunsysteem, omdat het het lichaam helpt om ziektes te bestrijden. Het juni 2007-nummer van het Journal of Nutrition meldt dat het eten van champignons het immuunsysteem kan stimuleren door de activiteit van natuurlijke killercellen te vergroten. Hoewel ze niet volledig begrijpen hoe, geloven wetenschappers dat het polysaccharidegehalte van de paddenstoelen verantwoordelijk is voor hun immuunbevorderende vermogen..

Antikanker voordelen

Knoppadden beschermen het lichaam tegen verschillende kankercellijnen. In juni 2010 bracht de afdeling plantenpathologie van Penn State een rapport uit waarin stond dat champignons met knoopcellen effectief zijn gebleken bij het behandelen van borst-, colon- en prostaatkanker. Volgens een onderzoek in het nummer 'Cancer Research' van december 2006 kan het eten van een halve kop champignons per dag de groei van borstkankertumoren stoppen. Een gezonde vrouw kan minder dan een halve kop eten om het risico op het ontwikkelen van borstkanker aanzienlijk te verminderen.

Voedingswaarde

Knopzwammen dragen bij aan de aanbevolen dagelijkse inname van verschillende vitaminen en mineralen. De USDA meldt dat paddenstoelen veel koper bevatten, wat nodig is om bloedcellen te produceren en de gezondheid van het hart te behouden. Extra voedingsstoffen zijn vitamine C, D en B; en de mineralen selenium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en zink. Wanneer het wordt gekookt, blijft het grootste deel van de voedingswaarde van paddenstoelen hetzelfde, terwijl sommige voedingsstoffen tussen 5 en 20 procent van hun waarde verliezen.