Het schadelijke effect van natriumnitriet in voedsel

Natriumnitriet is een veelgebruikt ingrediënt dat wordt toegevoegd aan verwerkt vlees en vis, waardoor het voedsel wordt bewaard en bacteriegroei wordt voorkomen die botulisme kan veroorzaken. Dit voedingsmiddeladditief voegt ook een aantrekkelijke kleur toe aan vlees en vis. Hoewel natriumnitriet van nature in veel soorten fruit en groenten voorkomt, kan het gebruik ervan als conserveermiddel schadelijk zijn voor uw gezondheid. Dit additief is aanwezig in voedingsmiddelen zoals bacon, lunchvlees en hotdogs, en als u er meer over weet, kunt u gezondere voedingskeuzes maken.

Beperk uw inname van verwerkte vleeswaren om uw blootstelling aan natriumnitriet te verlagen. (Afbeelding: istockphotoluis / iStock / Getty Images)

Inhibited Oxygen Transportation

Je lichaam vertrouwt op voldoende productie van hemoglobine om ervoor te zorgen dat alle interne systemen de zuurstof krijgen die ze nodig hebben om goed te functioneren. Volgens de American Medical Association kan een dieet met veel natriumnitrieten leiden tot een gezondheidstoestand die methemoglobinemie wordt genoemd. Dit is het onvermogen van uw rode bloedcellen om zuurstof door uw lichaam te transporteren. Deze aandoening veroorzaakt ademhalingsproblemen en kan dodelijk zijn. Het verminderen van uw inname van voedsel met natriumnitrieten kan deze aandoening helpen voorkomen.

Kan kanker veroorzaken

De reactie die uw lichaam heeft op de inname van natriumnitriet kan variëren, afhankelijk van hoeveel u consumeert uit voedingsmiddelen. Phyllis A. Balch rapporteert in haar boek 'Recept voor gezonde voeding' dat de zouten in natriumnitrieten een reactie kunnen veroorzaken die een chemische stof produceert die nitrosaminen worden genoemd en die het risico op het ontwikkelen van kanker verhogen. De American Medical Association zegt dat natriumnitrieten kunnen leiden tot gastro-intestinale en hersenkanker. Beperking van uw inname kan helpen voorkomen dat deze reacties optreden.

Verhoogd diabetesrisico bij kinderen Type 1

Type 1-diabetes kan voorkomen bij zuigelingen en jonge kinderen als hun alvleesklier niet in staat is om insuline te produceren. Dit kan een levensbedreigende aandoening zijn als insulineniveaus niet van nabij worden gevolgd. Een hoge inname van natriumnitrieten tijdens de zwangerschap kan het risico van uw baby op het ontwikkelen van type 1 diabetes verhogen. De American Medical Association zegt dat dit risico groter is voor mannelijke baby's en komt door de reactie van uw lichaam op natriumnitriet. Het risico van juveniele type 1 diabetes kan ook optreden als uw watervoorraad rijk is aan natriumnitrieten en u drinkt het tijdens de zwangerschap of biedt het aan uw jonge kinderen aan.

Andere effecten

Het eten van een dieet met veel voedsel dat natriumnitriet bevat, kan irritatie van uw spijsverteringsstelsel veroorzaken, waaronder uw mond, slokdarm en maag. Als irritatie optreedt, kunt u pijn ervaren, met name buikpijn. Hoge consumptie van natriumnitrieten gaat ook gepaard met schade aan uw bloed en uw bloedvaten. Bij giftige hoeveelheden kunnen natriumnitrieten ook leiden tot een snelle hartslag en moeite met ademhalen.