De gevolgen van het eten van rauw koekjesdeeg

Terwijl sommige mensen hunkeren naar rauw koekjesdeeg meer dan gebakken koekjes, is het nuttigen van rauw koekjesdeeg geassocieerd met een aantal gezondheidskwesties. Ruwe voedselproducten kunnen bacteriën bevatten die ervoor kunnen zorgen dat u ziek wordt en last krijgt van darmproblemen, braken of nierfalen. Naast het niet eten, moet u ook zorgvuldig omgaan met koekjesdeeg in zijn ruwe vorm om te voorkomen dat u mogelijk schadelijke bacteriën binnenkrijgt.

Een jong meisje dat met koekjesdeeg speelt op een bakseldienblad. (Afbeelding: altrendo-afbeeldingen / Stockbyte / Getty Images)

Nestle Recall

In juni 2009 herinnerde voedselproducent Nestle aan het koekjesdeeg van Toll House vanwege bezorgdheid over het feit dat het koekjesdeeg besmet was geraakt met de E. coli bacteriestam. Nestle herinnerde zich het koekjesdeeg nadat meer dan 60 mensen ziek werden en negen leden aan nierfalen. Hoewel het bedrijf mensen adviseert geen rauw koekjesdeeg op het etiket te eten, kan het deeg nog steeds gevaarlijk zijn als iemand het aanraakt zonder haar handen of kookoppervlakken te wassen nadat het is gebruikt. De terugroeping van koekjesdeeg volgde op andere met voedsel overgedragen ziekteverwekkers in spinazie, pinda's en paprika's.

Zelfgemaakte koekjesdeeg

Het is niet alleen voorgekookt koekjesdeeg dat gevaarlijk kan zijn voor uw gezondheid. Koekjesdeeg dat u thuis mixt, kan ook besmette producten bevatten. Eieren, zelfs gepasteuriseerde eieren, kunnen bacteriën bevatten als ze ongekookt zijn. Andere componenten, zoals meel, kunnen ook bacteriën bevatten als ze ongekookt blijven. Hetzelfde geldt voor voedingsmiddelen zoals ongekookt pizzadeeg. De hitte van het bakken van de koekjes helpt de bacteriën te doden om te voorkomen dat het je infecteert. Je moet ook zorgvuldig alle componenten inspecteren die je gebruikt om te bakken voor verkleuring, lekkende verpakkingen of abnormale ruikende producten, wat kan betekenen dat je besmet voedsel hebt.

Waarschuwingsborden

Tekenen dat je een bacteriële besmetting hebt ondervonden door het eten van rauw koekjesdeeg zijn diarree en buikkrampen. Terwijl mensen van nature E. coli in het maag-darmkanaal hebben, kunnen de bacteriën vooral schadelijk zijn voor mensen die al verlaagde immuunsystemen hebben, zoals mensen met een nieraandoening of kanker. Naast E. Coli leven salmonella-bacteriën ook in ongekookte eieren en kunnen ze soortgelijke spijsverteringsproblemen veroorzaken als E. Coli-bacteriën.

Oplossing

Behandel het rauwe koekjesdeeg niet alleen goed, maar ook voorzichtig. Was uw handen grondig met een antibacteriële zeep voor en na het hanteren ervan. Gebruik een antibacteriële reiniger om het risico voor bacteriën op verontreinigde oppervlakken te verminderen. Als u deze stappen uitvoert, kunt u het risico verminderen dat u schadelijke effecten ondervindt die verband houden met het hanteren van koekjesdeeg.