Het verschil tussen braadpannen en bakplaten
Pannen roosteren en bakvormen zijn twee nauw verwante soorten keukengerei. Vaak kunnen ze onderling uitwisselbaar worden gebruikt, waarbij elk de functie van de ander uitvoert. Het verschil tussen de twee methoden is meer een kwestie van gewoonte en traditie in tegenstelling tot iets fysieks. Het is echter mogelijk om een aantal generalisaties te tekenen.
Typische braadpan
Sappen en eiwitten van je gebraden vlees koken op de pan - en zijn moeilijk te verwijderen - dus braadpannen zijn gemaakt van duurzame materialen die bestand zijn tegen schrobben. Ze zijn meestal gemaakt van aluminium of een ander metaal, maar glas en keramiek worden ook gebruikt. Ze zijn ontworpen om kalkoenen en andere grote stukken geroosterd vlees vast te houden, dus de meeste braadpannen hebben zijden van 2 1/2 tot 3 inch hoog om het kookvocht te bevatten. Veel braadpannen hebben een ingesprongen bodem, of bevatten een rooster, om het gebraad boven het kookvocht te houden.
Typische bakvorm
Bakkende gerechten zijn flexibeler in afmeting en vorm dan braadpannen zijn. Ze zijn meestal gemaakt van glas of keramische materialen, hoewel ook geëmailleerd gietijzer en andere materialen worden gebruikt. Bakschotels kunnen rond, vierkant of langwerpig, ondiep of diep zijn, maar de meeste hebben zijden van slechts 1 of 2 inches hoog. Velen komen met een passend deksel, geschikt voor gebruik in de oven of in de koelkast.
verschillen
Braadpannen variëren sterk in grootte, maar zelfs een kleine kan een groot genoeg gebraad bieden om een klein gezin te voeden, of kan een of twee kippen vasthouden. Bakvormen zijn meestal kleiner, omdat zelfs grote ovenschalen kleiner zijn dan een volledige kalkoen. Braadpannen bevatten meestal een rek, terwijl het bakken van gerechten dat niet is. Bakken gerechten hebben meer kans om te komen met een deksel. Braadpannen hebben ook meer kans op een antiaanbaklaag, of het nu glazuur is of een modern polymeer.
Toepassingen
Het belangrijkste gebruik van een braadpan is het roosteren van voedsel. Niets verhindert echter dat één wordt gebruikt als een extra grote ovenschaal om een grote cake, braadpan of bijgerecht te bereiden. Als je pan niet met een deksel komt, kan je geïmproviseerd worden met aluminiumfolie. Bakken gerechten hebben een breder scala aan toepassingen; ze kunnen dienen als minuscule single-serving ramekins voor crème brûlee of containers voor de grootste stoofschotels. Ze verwarmen meestal sneller dan metalen pannen en houden hun warmte beter vast, dus soms is het nodig om de oventemperaturen aan te passen. Een bakvorm kan ook worden gebruikt voor het braden.
