De voordelen van zoete tamarinde

Tamarinde is een vrucht die populair is in de voedingsmiddelen van Zuidoost-Azië, Noord-Afrika en India. Hoewel tamarindes meestal zoet en zuur van smaak zijn, hebben ze de neiging om zoeter te worden als ze rijpen. Vanwege hun zoete, robuuste smaak zijn tamarindes veel voorkomend in snoep, chutneys, jam, desserts, steak sauzen en Worcestershire-saus. Naast zijn hoge energie- en vezelgehalte, is de tamarinde een grote bron van B-vitaminen en een aantal mineralen.

Vers gebarsten tamarinde op teller. (Afbeelding: wissanu_phiphithaphong / iStock / Getty Images)

macronutriënten

Terwijl het suikergehalte varieert tussen verschillende variëteiten en cultivars, zijn er ongeveer 68,88 gram suiker in 1 kopje zoete tamarindevruchten, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, de nationale voedingsdatabase. Met .72 gram vetten en 3.36 gram eiwit, komt het grootste deel van de 287 calorieën in 1 kopje zoete tamarindes van suiker. Naast het verstrekken van een grote hoeveelheid energie voor kortdurend gebruik, bevorderen zoete tamarinden de spijsvertering met 6.1 gram vezels in een portie van 1 kop.

vitaminen

Tamarind bevat kleine hoeveelheden van een verscheidenheid aan vitamines, waaronder vitamine A, C, E en K. Daarnaast zijn tamarindes een rijke bron van een aantal B-vitamines. Dit omvat tussen 34 procent van de DV voor thiamine voor volwassenen en kinderen van vier jaar en ouder, 11 procent van de DV voor riboflavine en 12 procent van je DV voor niacine, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. Omdat alle B-vitamines essentieel zijn voor het metabolisme van glucose, vetten en eiwitten, kunnen tamarindes u helpen uw fitnessdoelen te bereiken. B-vitamines helpen bovendien om de productie van stresshormonen door uw lichaam te reguleren, stress mogelijk te verminderen en u te helpen kalm te blijven gedurende de dag.

mineralen

Tamarindische kruiden zijn een bron van een aantal mineralen, met 1 kopje zoete tamarindevruchten die je voorzien van 9 procent van je DV voor calcium, 14 procent van de DV voor fosfor, 22 procent van de DV voor kalium en 28 procent van de DV voor magnesium . Deze vruchten zijn verrassend rijk aan ijzer en leveren ongeveer 19 procent van de DV, volgens de FDA. De voedingsvoordelen van Tamarinds ondersteunen de doorbloeding, botgezondheid, spierfunctie en -ontwikkeling en bieden hulp bij wondgenezing, hoge bloeddruk, hoog cholesterolgehalte, artritis en schildklieraandoeningen.

Gezondheidsvoordelen van Tamarinde

Eeuwenlang hebben mensen een gezond gebruik voor tamarinde gevonden, inclusief de boomschors, wortels en bladeren. Tamarindepulp helpt bij het verlichten van ontstekingen, keelpijn en conjunctivitis - roze oog. Gemengd met zout tamarindepulp is een effectief smeersel voor reuma, volgens een uitgebreid rapport over tamarinde door Purdue University. Een kompres gemaakt van de bladeren en bloemen verlicht gezwollen gewrichten, verstuikingen en steenpuisten. Een as gemaakt van met zout gebakken tamarinde, helpt de spijsvertering en koliek. Een afkooksel, gemaakt door kokende tamarinde om zijn chemicaliën te extraheren, verlicht gingivitis, astma en oogontstekingen. Volgens Purdue University wordt een pasta gemaakt van poedervormige tamarindezaden gebruikt voor het tekenen van steenpuisten. Gebruikt met of zonder komijnzaad en palmsuiker, helpen poedervormige tamarindezaden chronische diarree verlichten. Culinair gebruik van tamarinde omvat stoofschotels, salades en curries gemaakt met de bloemen en bladeren. Volgens Kate Monger, Concordia College Department of Nutrition and Dietetics, wordt tamarindepulp rauw gegeten en verwerkt tot tamarindesapconcentraat.