Magere melk en calciumabsorptie

Magere of vetvrije melk kan een belangrijk onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. Het drinken van magere melk kan je eigenlijk meer calcium geven dan volle melk. Hoewel er voedingsstoffen zijn gebonden aan vet in voedingsmiddelen, wordt calcium niet aangetroffen in het vetgedeelte van melk. Eén kopje magere melk heeft meer calcium dan één kop volle melk, omdat de magere melk bijna volledig bestaat uit het calciumhoudende gedeelte.

Calcium Basics

Calcium is een mineraal dat voornamelijk wordt aangetroffen in botten en tanden, maar dat ook door het lichaam nodig is voor spiercontractie en ontspanning, de werking van het zenuwstelsel, bloedstolling en om te zorgen voor een regelmatige hartslag. Het lichaam stuurt calcium waar het nodig is door bot af te breken en op te bouwen, en op het dieet te vertrouwen om voldoende calcium binnen te brengen zodat teveel bot niet wordt afgebroken. Wanneer dat gebeurt, kan een aandoening genaamd osteoporose ontstaan, waarbij de botten erg dun en broos worden. Naarmate mensen ouder worden, neemt het risico op osteoporose toe; post-menopauzale vrouwen lopen een groter risico door veranderingen in hormoonspiegels. Hoewel osteoporose kan worden beheerd, is preventie cruciaal. Volgens de National Osteoporosis Foundation wordt ongeveer 85 tot 90 procent van de volwassen botmassa op 18-jarige leeftijd verkregen bij meisjes en 20 bij jongens..

Intake doelen

Volwassenen van 19 tot 50 jaar hebben 1.000 mg per dag nodig. Drie porties zuivel waar één portie gelijk is aan 1 kop melk of yoghurt of 2 oz. van kaas kan dit doel bereiken. Deze voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden calcium in een vorm die gemakkelijk door het lichaam kan worden opgenomen. Toch krijgen de meeste Amerikanen niet genoeg calcium uit voedsel. Supplementen zijn beschikbaar, maar spreek eerst met uw arts. Als je niet van melk houdt of een melkeiwitallergie of lactose-intolerantie hebt, probeer dan een niet-zuivelbron van calcium.

Niet-zuivelbronnen

Calcium wordt gevonden in voedsel, supplementen en medicijnen, zoals maagzuurremmers. Donkere, bladgroene groenten zoals broccoli zijn een rijke bron van calcium, evenals voedingsmiddelen die zijn verrijkt met toegevoegd calcium. Voorbeelden van voedingsmiddelen verrijkt met calcium zijn sinaasappelsap, tofu en granen.

Calcium Absorptie

Hoewel de hoeveelheid vet in melk de opname van calcium niet beïnvloedt, kunnen bepaalde factoren invloed hebben op de hoeveelheid calcium die het lichaam ontvangt. Vitamine D, dat aan melk wordt toegevoegd, is nodig om het lichaam calcium te laten opnemen en gebruiken. Ook zal het nemen van een calciumsupplement samen met een glas melk het lichaam niet helpen om meer calcium te krijgen. Er kan slechts zoveel calcium tegelijkertijd worden gebruikt, dus verspreid de hele dag via de voeding.

Preventie is de sleutel

De National Osteoporosis Foundation rapporteert vanaf 2010 dat naar schatting 10 miljoen mensen al osteoporose hebben en bijna 34 miljoen meer een lage botmassa hebben, wat het risico op het ontwikkelen van osteoporose verhoogt. Adequate calciuminname, gecombineerd met lichaamsgewicht, kan botten gezond houden en minder risico op fracturen. Streef naar drie porties calciumrijk voedsel met speciale nadruk op magere of vetvrije zuivelproducten en donkere bladgroene groenten om tegemoet te komen aan de behoefte van het lichaam aan dit waardevolle mineraal.