Ricotta Kaas en Lactose
Niet iedereen kan lactose verteren, de suiker die in zuivelproducten wordt aangetroffen. Deze suiker kan niet worden opgenomen door het lichaam omdat het te complex is. Lactose moet vereenvoudigd worden tot galactose en glucose om met succes in de bloedbaan te worden opgenomen. Bepaalde kazen bevatten minder lactose dan de meeste zuivelproducten, zoals ricotta. Als u de diagnose lactose-intolerantie heeft gekregen, kunt u merken dat u ricotta kunt eten zonder symptomen te ontwikkelen. Voordat u ricotta gebruikt, bespreek het voedsel met uw arts en hoe dit uw toestand beïnvloedt.
Een kom ricotta en wat sneetjes brood. (Afbeelding: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)Lactose intolerantie
Lactose-intolerantie is een veelvoorkomende spijsverteringsaandoening die ongeveer 30 miljoen Amerikanen treft vanaf ongeveer de leeftijd van 20 jaar, volgens de U.S. Library of Medicine. Lactose-intolerantie treedt op wanneer uw lichaam geen lactase produceert, het enzym dat lactose verteert. Enzymen helpen het lichaam bepaalde voedingsstoffen te absorberen. Als je het lactase-enzym mist, ben je lactose-intolerant. Symptomen van lactose-intolerantie kunnen op elk moment in het leven beginnen.
Ricotta kaas
Een halve kop ricotta-kaas bevat 1 tot 5 gram lactose, volgens Food Intolerance Diagnostics. Verse kazen, zoals ricotta, bevatten minder lactose dan andere zuivelproducten omdat de enzymen die worden gebruikt om de kaas te maken, helpen om een deel van de lactose te verteren voordat deze het spijsverteringsstelsel binnendringt. Niet iedereen kan dezelfde hoeveelheid lactose verdragen. U kunt mogelijk ricotta-kaas eten zonder dat u lactose-intolerante symptomen krijgt als u matig intolerant bent. Mensen met ernstige lactose-intolerantie kunnen geen ricotta zonder rantsoen eten.
symptomen
Als u na het eten van ricotta-kaas symptomen ontwikkelt, moet u dit aan uw arts vertellen. Symptomen duren meestal 30 minuten tot twee uur voordat de symptomen zich vormen. Veel voorkomende symptomen van lactose-intolerantie zijn een opgeblazen gevoel, gas, diarree, misselijkheid, kramp en braken. Symptomen van lactose-intolerantie zijn vergelijkbaar met een melkallergie en moeten door een arts worden gediagnosticeerd. Een melkallergie is een ernstiger aandoening waarbij zuivelproducten volledig moeten worden vermeden.
Consumptiekaas van Ricotta
Als u de hoeveelheid lactose in ricotta niet kunt verdragen, kunt u misschien nog steeds van de kaas genieten door lactasemedicatie te nemen. Lactase-supplementen worden vrij verkocht bij apotheken in pil- en vloeibare vorm. Als u dit medicijn neemt voordat u ricotta-kaas eet, kan voorkomen worden dat zich gemeenschappelijke symptomen van lactose-intolerantie ontwikkelen. Als je liever ricotta-kaas vervangingen probeert, probeer dan wat zachte tofu te mengen met citroensap en het te mixen, of kruimel eenvoudig zachte tofu en meng het met kruiden voor gebruik in gerechten zoals lasagne.
