Voedseletiketten lezen Calorieën van vet
De term "calorieën uit vet" verwijst naar het percentage calorieën in een portie voedsel dat afkomstig is van vet in plaats van koolhydraten of eiwitten. Dit cijfer staat vermeld op voedingsetiketten voor de meeste voedingsmiddelen.
Jonge vrouw die een voedseletiket in de kruidenierswinkelopslag leest. (Afbeelding: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)Het percentage calorieën dat iemand krijgt van vet versus koolhydraten maakt weinig verschil in termen van gewichtsbehoud of gewichtsverlies. Twee studies die in 2007 in het tijdschrift "Obesity" werden gepubliceerd, suggereren echter dat een persoon die veel calorieën uit transvetten consumeert, meer kans heeft om aan te komen in vergelijking met iemand die calorieën uit andere vetten of uit koolhydraten of eiwitten eet.
aanbevelingen
Het Amerikaanse Institute of Medicine beveelt aan dat Amerikanen ongeveer 20 tot 35 procent van hun totale calorieën uit vet verteren. Elke gram vet bevat negen calorieën. Dit betekent dat iemand die 2.000 calorieën per dag eet, minder dan 78 g vet per dag moet eten.
Calorieën van vet versus calorieën van koolhydraten
Mensen die gewicht proberen te behouden of af te vallen, moeten zich concentreren op het totale aantal calorieën en vet dat wordt geconsumeerd, en niet op de vraag of de calorieën afkomstig zijn van vet, koolhydraten of eiwitten. "Het is vrij duidelijk dat de bron van de calorieën echt niet belangrijk is," zei Walter Willett, voorzitter van de voedingsafdeling van de Harvard School of Public Health, in een tijdschriftartikel uit juli 2008 "Time".
Totaal aantal calorieën versus calorieën van vet
Als u kijkt naar het percentage calorieën dat afkomstig is van vet, is het belangrijk om het totale aantal calorieën per portie te bekijken. Een voedsel dat 60 procent van zijn calorieën uit vet krijgt - een grote hoeveelheid - is mogelijk niet ongezond als het totale aantal calorieën per portie laag is. Bijvoorbeeld, een voedsel dat 60 calorieën per portie heeft maar 60 procent van zijn calorieën uit vet krijgt, heeft slechts 4 g vet per portie.
Een uitzondering: Trans Fats
Het percentage calorieën dat een persoon van vet krijgt, kan van belang zijn als het gaat om transvetten. Een studie gepubliceerd in "Obesity" in 2007 door Kylie Kavanagh, van Wake Forest University School of Medicine, en anderen vonden dat mannelijke apen die een dieet rijk aan transvetten kregen in de loop van zes jaar 7,2 procent van hun lichaamsgewicht bereikten, vergeleken met apen voerden een laag transvet dieet en kregen ongeveer 1,8 procent van hun lichaamsgewicht. Consumptie van transvetten kan daarom een grotere gewichtstoename veroorzaken in vergelijking met de consumptie van andere soorten vetten.
overwegingen
Sommige wetenschappers beweren dat een dieet met een hoog percentage calorieën uit vet en eiwit - met andere woorden, een dieet met weinig koolhydraten - eigenlijk een effectiever regime voor gewichtsverlies kan zijn en gezonder is dan koolhydraten met een laag koolhydraatgehalte regimes. In een artikel gepubliceerd in "The New York Times Magazine" in 2002, Eleftheria Maratos-Flier, MD, die zwaarlijvigheid onderzoek in Harvard's Joslin Diabetes Center leidt, zei: "Voor een groot percentage van de bevolking, misschien 30 tot 40 procent, laag -Vette diëten zijn contraproductief, ze hebben het paradoxale effect dat ze mensen laten aankomen. "
