Raw Coconut Voordelen

Gezien het feit hoe moeilijk het is om een kokosnoot open te breken, is het eten van rauw kokosvlees niet zo gebruikelijk - je hebt meer kans om commercieel bereide producten, zoals kokoswater of cocoscrème, in supermarkten te vinden. Rauwe kokosnoot is echter net zo goed voor u als elke andere vorm van kokosnoot. In veel opzichten is het eten van rauwe kokosnoot zelfs nog beter omdat het vol zit met vezels, vitamines en mineralen.

De voeding van rauw kokosvlees kan verschillen op basis van de leeftijd van de kokosnoot waaruit het is genomen. (Afbeelding: Povareshka / iStock / GettyImages)

Lees verder: Doe deze 11 zogenaamde Superfoods Live Up to the Hype?

Raw Coconut Meat verkrijgen

Rauw kokosvlees, vooral jong kokosvlees, is heerlijk en voedzaam. Rauwe kokosnoot is ook eenvoudig te integreren in ander voedsel; je zult het vaak naast desserts of als garnering voor gerechten zoals curries vinden.

Het soort kokosvlees dat u kiest, kan echter een verschil maken in zijn voeding, textuur en smaak. Ouder kokosvlees is dikker en knapperiger, terwijl jong kokosvlees zachter en malser is.

Jong kokosvlees is afkomstig van groene kokosnoten, die nog niet volgroeid zijn. Dit betekent dat hun buitenschaal minder stevig en gemakkelijker te openen is, waardoor het verse, rauwe vlees eenvoudiger te verkrijgen is wanneer je te maken hebt met een hele kokosnoot.

Als je dol bent op het eten van rauwe kokosnoot maar geen toegang hebt tot hele kokosnoten, kun je dat ook vind rauwe kokosnoot in het gekoelde gedeelte van bepaalde supermarkten. In de zon gedroogde kokosnoot, die meestal als een rauw voedsel wordt beschouwd, is vaak gemakkelijker te vinden omdat hij niet hoeft te worden gekoeld.

Coconut Meat Voedingswaarde

Rauw kokosvlees zit boordevol vitaminen en mineralen. In elke portie of 100 gram rauw kokosvlees, vindt u:

48 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor koper
14 procent van de DV voor ijzer
8 procent van de DV voor magnesium
65 procent van de DV voor mangaan
9 procent van de DV voor fosfor
8 procent van de DV voor kalium
18 procent van de DV voor selenium
10 procent van de DV voor zink
6 procent van de DV voor vitamine B1 (thiamine)
6 procent van de DV voor vitamine B5
7 procent van de DV voor vitamine B9 (folaat)

Rauwe kokosnoot calorieën per 100 gram totaal 354 of 18 procent van een 2000 calorieën dieet. Er zijn ook 3,3 gram eiwit in kokos per portie, waardoor dit een goede bron van plantaardig eiwit.

Kokosvlees is rijk aan vet, met 33,5 gram (52 procent van de DV). Veel van deze vetten zijn gezonde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, zoals omega-6-vetzuren. echter, de het grootste deel van het vet in kokosnoot (29,7 gram van het totale vetgehalte) is verzadigd vet.

Ondanks dat het rijk is aan verzadigd vet en vrij veel calorieën bevat, is rauwe kokosnoot dat wel laag in koolhydraten. Het heeft slechts 5 procent van de DV of 15 gram koolhydraten, waarvan ongeveer de helft vezels. Het heeft ook kleine hoeveelheden (tussen 1 en 4 procent) van andere voedingsstoffen, zoals andere B-complex vitaminen, vitamine C, choline en calcium.

Raw Coconut's voordelen

Kokosnoot is gunstig, zelfs voorbij de verscheidenheid aan voedingsstoffen die het levert. Bijvoorbeeld kokosnoot:

Kan helpen om het cholesterol te verlagen.
Het lijkt geen negatieve invloed te hebben op de cardiovasculaire gezondheid, ondanks het verzadigde vetgehalte. Volgens een paar studies, waaronder een studie uit 2014 in het Journal of Brain, Behavior and Immunity, een onderzoek uit 2015 in het Ceylon Medical Journal en een artikel uit 2016 in Nutrition Reviews, de verzadigd vetgehalte in kokosnoot is niet vergelijkbaar met de ongezonde verzadigde vetten die in dierlijke producten worden aangetroffen.
Wordt als anti-diabetische activiteit beschouwd.
Is rijk aan antioxidanten en andere nuttige verbindingen.
Is goed voor mensen met ketogene diëten: het hoge vetgehalte en de hoge voedingswaarde van kokosnoot maken het een ideaal plantaardig voedsel voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, zoals het ketogene dieet. Het is ook van nature zoet, maar nog steeds laag in koolhydraten - die je niet zult vinden in veel voedingsmiddelen met een laag koolhydraatgehalte.
Kan verbindingen bevatten die kunnen helpen bij het voorkomen of behandelen van de ziekte van Alzheimer.

Het belangrijkste nadeel van het eten van rauwe kokosnoot is het vetgehalte. Hoewel de vetten in kokosnoot als redelijk gezond worden beschouwd, als je een vetarm dieet hebt of als je probeert om je verzadigde vetconsumptie te minimaliseren, wil je misschien vermijden dat je veel kokosnoot gaat consumeren. Volgens de American Heart Association, overmatige consumptie van kokosnoot kan slecht zijn voor jou.

Als alternatief, als je je zorgen maakt over het vetgehalte van kokosnoot maar toch zijn vlees wilt eten, moet je proberen om je vlees te verkrijgen van jongere kokosnoten. Jongere kokosnoten hebben minder vet dan oudere, volledig gerijpte.

Lees verder: Benieuwd naar Keto? Begin met deze 10 recepten

Verse kokosnoot versus gedroogde kokosnoot

Gedroogde kokosnoot is misschien niet altijd een rauw voedingsproduct, maar in de zon gedroogde kokosnoot, die meestal geen additieven of conserveringsmiddelen bevat, is dat vaak wel. Houd er echter rekening mee dat zongedroogde kokosnoot niet hetzelfde is als verse kokosnoot vanuit een voedingsperspectief.

In dezelfde portiegrootte (100 gram of 3,5 gram), zult u merken dat gedroogde kokosnoot meestal een meer geconcentreerde bron van voedingsstoffen is vanwege het gebrek aan vocht, wat gewicht en volume toevoegt aan de verse rauwe kokosnoot. Dit betekent dat 100 gram gedroogde kokosnoot heeft:

88 procent van de DV voor koper
18 procent van de DV voor ijzer
21 procent van de DV voor magnesium
119 procent van de DV voor mangaan
16 procent van de DV voor fosfor
12 procent van de DV voor kalium
34 procent van de DV voor selenium
18 procent van de DV voor zink
6 procent van de DV voor vitamine B1 (thiamine)
8 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
16 procent van de DV voor vitamine B5

De enige vitamine die gedroogd kokosvlees heeft, is met name minder van folaat. Slechts 2 procent van de DV voor deze vitamine wordt per 100 gram geleverd, vergeleken met 7 procent in vers kokosvlees.

Het caloriegehalte van gedroogde kokos is bijna het dubbele van dat van verse kokosnoot met een totaal van 660 calorieën per 100 gram. Zoals je je misschien kunt voorstellen, heeft gedroogde kokosnoot ook meer eiwitten, vetten en koolhydraten.

Er zijn 6,9 gram eiwit, 64,5 gram vet en 23,7 gram koolhydraten per 100 gram gedroogde kokosnoot. Dat is ongeveer het dubbele van de hoeveelheid eiwit en vet in verse, rauwe kokosnoot. Dit betekent dat terwijl je waarschijnlijk 100 gram verse, rauwe kokosnoot per dag kunt consumeren, je minder van de in de zon gedroogde versie zou moeten consumeren.