Rapadura Sugar en zijn gezondheidsvoordelen

Rapadura-suiker is een ongeraffineerde rietsuiker die de natuurlijke karamelsmaak van de suiker behoudt. Het heeft een fijnkorrelige textuur en kan worden gebruikt in plaats van witte suiker. In tegenstelling tot witte suiker heeft het echter een korrelige textuur in plaats van een gekristalliseerde textuur omdat het niet zo zwaar wordt verwerkt. Rapadura-suiker is iets rijker aan sommige voedingsstoffen dan witte suiker, hoewel het nog steeds met mate geconsumeerd moet worden.

Rapadura-suiker heeft een donkerdere kleur, een korrelige textuur en een meer uitgesproken karamelsmaak dan witte suiker. (Afbeelding: PJjaruwan / iStock / Getty Images)

Hoog in vitaminen en mineralen

Volgens Bulk Natural Foods is rapadura-suiker minder verwerkt dan andere suikers, waaronder suikers die meer melasse bevatten. Melasse geeft bruinbruine suikers, waaronder rapadura, hun rijke smaak en donkere kleur. Rapadura-suiker is hoger dan andere suikers in verschillende essentiële mineralen, waaronder kalium, magnesium, calcium en fosfor. Bulk Natural Foods stelt dat het ook hoger is in vitamine A, evenals vitamine B-1, B-2, B-6 en niacine. Deze hoeveelheden zijn echter minimaal, dus een portie rapadura-suiker van 1 theelepel is geen rijke bron van de meest essentiële vitamines en mineralen.

Hoger in ijzer

Hoewel de kleine portie Rapadura weinig essentiële voedingsstoffen bevat, is deze rijk aan ijzer. Een 1-theelepel portie rapadura heeft 11 procent van de dagelijkse waarde van ijzer als je een dieet volgt van 2000 calorieën per dag. Ter vergelijking, witte kristalsuiker heeft geen ijzer per portie van 1 theelepel. IJzer wordt als een essentieel mineraal beschouwd omdat je lichaam het gebruikt om myoglobine en hemoglobine te produceren, twee eiwitten die zuurstof door je lichaam vervoeren. Hemoglobine is ook nodig om rode bloedcellen te maken. De aanbevolen hoeveelheid ijzer is 8 milligram voor alle mannen en voor vrouwen ouder dan 50, en 18 milligram voor vrouwen die 50 of jonger zijn.

Let op uw suikerinname

Ongeacht het rijkere voedingsgehalte, moet rapadura-suiker nog steeds met mate worden geconsumeerd, omdat het een toegevoegde suiker is. Toegevoegde suikers worden beschouwd als de belangrijkste oorzaken van gewichtstoename en obesitas. De aanbevolen bovenste inname van toegevoegde suikers - inclusief "natuurlijke" suikers zoals rapadura of honing - is 100 tot 150 calorieën per dag. Dit is ongeveer 6 tot 9 theelepels toegevoegde suiker per dag en bevat suiker toegevoegd aan commercieel bereide voedingsmiddelen.

Rapadura Sugar gebruiken

Hoewel de bruine kleur en de lichte karamelsmaak van rapadurasuiker het geen goede keuze kunnen maken voor bijvoorbeeld zandkoekjes die een schone, witte kleur nodig hebben, werkt het goed voor tal van andere voedingsmiddelen. Het gebruik van rapadura voor donkerder gekleurde gebakken goederen kan het voedsel extra rijk maken, of u kunt Rapadura gebruiken om hartige gerechten, zoals stoofschotels en marinades, te zoeten en te kruiden. Rapadura-suiker kan worden vervangen door wit met een verhouding van 1: 1 - 1 kop rapadura voor elke kop witte suiker.