Voedingswaarde over gekiemde amandelen

Amandelen zijn een van nature rijke bron van eiwitten, gezonde vetten, vitamines en mineralen. Gekiemde amandelen zijn die die enkele uren in water zijn gedrenkt, wat levende enzymen in de noot activeert en de voedingswaarde verhoogt. Gekiemde amandelen hebben over het algemeen meer voedingswaarde en minder vet dan gewone amandelen. Je kunt zelf amandelen spruiten of voorgekiemde amandelen kopen.

Calorische waarde

Een 1-oz. het serveren van een toonaangevend merk van gekiemde amandelen bevat 163 calorieën met 99 calorieën uit vet. Een portie ontkiemde amandelen is goed voor ongeveer 8 procent van uw totale calorieën, op basis van een dieet met 2000 calorieën. Een 1-oz. het serveren van gekiemde amandelen bevat ongeveer 13 procent minder calorieën uit vet dan rauwe amandelen.

Vetten en cholesterol

Een 1-oz. het serveren van gekiemde amandelen bevat iets meer dan 11 g totaal vet. Gekiemde amandelen bevatten weinig verzadigde en transvetzuren, de "slechte" vetten, met minder dan 1 g van elk. Ter vergelijking, een 1-oz. portie van rauwe amandelen bevat 12,8 g vet en ongeveer 16 procent meer verzadigd vet dan gekiemde amandelen. Gekiemde amandelen bevatten ook een overvloed aan cholesterolverlagende stoffen campesterol, bèta sitosterol en stanol.

Koolhydraten

Een 1-oz. het serveren van gekiemde amandelen bevat 6 g koolhydraten, of ongeveer 2 procent van de dagelijkse waarde voor deze voedingsstof. Gekiemde amandelen bevatten ook 3,3 g vezels, een niet-verteerbare vorm van koolhydraat die de dikke darm reinigt en de spijsvertering bevordert. De meeste volwassenen hebben elke dag ongeveer 225 tot 325 g koolhydraten nodig, 20 tot 30 g daarvan moet uit vezels komen.

Eiwit

Gekiemde amandelen zijn een natuurlijke bron van eiwitten, met 6 g per 1-oz. portie. Eiwit vormt de bouwsteen van alle lichaamscellen en het lichaam heeft aanzienlijke hoeveelheden van deze voedingsstof nodig om nieuw weefsel te repareren en te synthetiseren. Eiwit moet 10 tot 15 procent van je totale calorieën uitmaken, dus een portie gekiemde amandelen vertegenwoordigt iets meer dan 10 procent van de dagelijkse waarde voor deze voedingsstof, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.

Vitamines en mineralen

Amandelen bevatten van nature veel vitaminen en mineralen. Gekiemde amandelen zijn bijzonder rijk aan B-vitamines, die helpen koolhydraten om te zetten in bruikbare energie en de werking van het hart en het zenuwstelsel regelen. Een 1-oz. het serveren van gekiemde amandelen bevat 0,35 g vitamine B-2 en 0,99 g vitamine B-3. Amandelen bevatten ook veel vitamine E, magnesium, fosfor en mangaan.