Voedingswaarde van suikerbieten

Suikerbieten zijn een soort knolgewas dat wordt gebruikt om suiker te produceren. Deze diepe karmozijnrode wortelgewassen zijn rijk aan voedingsstoffen, maar arm aan vet en calorieën. Je kunt suikerbieten rauw of gekookt eten. Let bij het kiezen van suikerbieten op bieten met stevige vellen en niet-verwelkende bladeren. Kleinere bieten zijn meestal zoeter.

Een stapel vers geoogste suikerbieten. (Afbeelding: TasfotoNL / iStock / Getty Images)

Calorieën en vet

Eén suikerbiet van 82 gram bevat 35 calorieën en nul gram vet. Dit maakt deze bieten geschikt voor een caloriearm of vetarm dieet.

Koolhydraten en vezels

Je neemt 8 gram koolhydraten in met elke suikerbiet die je eet. Dit omvat 6 gram natuurlijke suikers, die over het algemeen geen negatieve gezondheidsproblemen veroorzaken, volgens de Cleveland Clinic-website. Er zijn ook 2 gram vezels in een suikerbiet. Fiber helpt je spijsvertering soepel te laten verlopen.

Eiwit

Suikerbieten zijn geen goed bronproteïne - een enkele suikerbiet bevat slechts 1 gram van deze macronutriënt. U kunt uw eiwitinname stimuleren door suikerbieten te serveren met kip, zeevruchten of een eiwitrijke volkoren-achtige quinoa.

Vitamines en mineralen

Inclusief suikerbieten in uw dieet introduceert een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën, biedt één biet elke dag 6 procent vitamine C. Het geeft je ook 4 procent van het ijzer en 2 procent van het calcium dat je elke dag zou moeten consumeren.