Voedingswaarde van kokosolie
Kokosolie voegt een vleugje smaak toe aan veel populaire voedingsmiddelen zoals gebakken groenten, gebakken goederen en geroosterd vlees. Kokosolie, evenals andere tropische oliën zoals palmpitolie, bevatten laurinezuur, wat een goed soort vetzuur is. Laurinezuur kan met name gunstig zijn voor uw gezondheid. Kokosolie bevat echter ook veel verzadigde vetten, dus misschien wilt u kokosolie spaarzaam aan recepten toevoegen.
Voedingswaarde van kokosolie (Afbeelding: belchonock / iStock / GettyImages)Kokosolie verwerking
Niet alle kokosolie is gelijk gemaakt. Verfijnde kokosolie wordt gemaakt van kokosnoten die worden gebakken voordat de olie wordt geëxtraheerd. De olie wordt vervolgens gebleekt om bacteriën en stof te verwijderen. Sommige geraffineerde olie bevat ook gedeeltelijk gehydrogeneerd vet dat bijdraagt aan hartaandoeningen. Ongeraffineerde kokosolie wordt geëxtraheerd uit verse kokosnoten en wordt niet gebleekt. Het wordt ook "puur" of "maagd" genoemd. Dit type olie behoudt meer van zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen, waardoor het een gezondere optie is voor uw dieet.
Kokosolie Voeding
Alle calorieën in kokosolie komen uit vet. Hoewel dat intimiderend klinkt, zou je wat vet in je dieet moeten hebben. Vet absorbeert vitamines, beschermt uw organen, creëert verschillende hormonen en houdt uw lichaamstemperatuur binnen een normaal bereik. Eén eetlepel kokosolie heeft ongeveer 13,5 gram totaal vet. Omdat elke gram vet 9 calorieën bevat, krijg je ongeveer 120 calorieën uit een eetlepel kokosolie.
Dagelijkse vetvergoeding
Omdat vet nodig is om tal van functies in uw lichaam uit te voeren, moet 20 tot 35 procent van uw calorieën uit vet komen, stelt de Dietary Guidelines for Americans 2015. Om u een idee te geven, als u gemiddeld 2000 calorieën per dag hebt , je kunt 400 tot 700 calorieën uit vet hebben. Verdeel door 9 om te zetten in grammen, als het voor u gemakkelijker is om vet grammen bij te houden. In dit geval bedraagt uw dagelijkse vettoeslag 44 tot 78 gram totaal vet. Dus als u een eetlepel kokosolie aan uw wokgerecht toevoegt, neemt die eetlepel kokosolie 17 tot 31 procent van uw totale vetbehoefte voor de hele dag in, op basis van 2000 calorieën.
De verzadigde dikke overweging
Verzadigd vet heeft een slechte reputatie, omdat het uw cholesterolwaarden kan verhogen en uw risico op hartaandoeningen kan verhogen. Omdat het schadelijk kan zijn, wijzen de Dietary Guidelines for Americans 2015 erop dat niet meer dan 10 procent van uw calorieën uit verzadigd vet moet komen. Dat is 200 calorieën uit verzadigd vet, of 22 gram, voor een dieet met 2000 calorieën. Ongeveer 11,8 gram van het totale vet in 1 eetlepel kokosolie, of bijna 90 procent, is verzadigd. Ongeveer de helft van al het verzadigde vet in kokosolie is laurinezuur. Deze stof heeft een andere chemische samenstelling dan andere typen verzadigd vet en kan je cholesterolgehalte verbeteren door je goede lipoproteïne met hoge dichtheid of HDL-cholesterol te verhogen, legt Dr. Walter C. Willett van de afdeling Voeding aan de Harvard School of Public uit Gezondheid. Gebruik echter spaarzaam kokosolie, want het bevat nog steeds veel vet en calorieën.
Vitamines en mineralen
Kokosolie voeding is niet bijzonder rijk aan micronutriënten, hoewel het wel sporen van een paar heeft. Het enige mineraal dat je van kokosolie krijgt, is ijzer, een voedingsstof die helpt bij het transport van zuurstof. Kokosolie bevat een minuscule hoeveelheid vitamine K, een vitamine die je bloed helpt stollen. Je krijgt zelfs een beetje vitamine E, een antioxidant-vitamine die schadelijke vrije radicalen verwijdert en alle cellen afschermt.
