Voedingswaarde voor garnalen

Wanneer iemand over garnalen praat, denk je misschien automatisch aan garnalen, maar garnalen en garnalen zijn eigenlijk twee verschillende wezens. Garnalen zijn schaaldieren die veel op grote garnalen lijken, maar een extra stel klauwen op hun poten hebben. Hoewel ze qua smaak op elkaar lijken en kunnen worden gebruikt om vergelijkbare gerechten te maken, is de voeding van garnalen iets anders dan die van garnalen. Deze schaaldieren zijn een goede bron van eiwitten, selenium, fosfor en vitamine B12 en E.

Ondanks dat ze op gigantische garnalen lijken, zijn garnalen een ander type schaaldier met verschillende voedingswaarde. (Afbeelding: luchezar / E + / GettyImages)

Lees verder: De 9 veiligste zeevruchten opties

Garnalen Dieetinformatie

Garnalen zijn een gezonde vorm van zeevruchten. Ze staan bekend als vetarm, rijk aan antioxidanten en een goede bron van gezonde omega-3 vetzuren. Veel mensen vermijden zeevruchtenproducten omdat ze zich zorgen maken over kwikvergiftiging. Net als garnalen zijn garnalen een bijzonder gezonde keuze aan zeevruchten, omdat ze heel weinig kwik bevatten en rijk zijn aan voedingsstoffen.

Honderd gram rauwe garnalen, die gelijk zijn aan ongeveer vier tot vijf middelgrote tot grote gepelde garnalen, bevatten verschillende vitamines:

4 tot 5 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor thiamine (vitamine B1)
47 procent van uw ADH voor vitamine B12
71 tot 95 procent van uw ADH voor vitamine E, afhankelijk van of u een man of een vrouw bent

Honderd gram garnalen bevatten ook:

11 procent van uw RDA voor calcium
11 tot 18 procent van je RDA voor ijzer, afhankelijk van of je een man of een vrouw bent
33 procent van uw RDA voor fosfor
9 procent van uw ADH voor kalium
16 tot 21 procent van uw RDA voor zink, afhankelijk van of u een man of vrouw bent
12 procent van uw RDA voor koper
21 tot 27 procent van uw RDA voor selenium, afhankelijk van of u een man of een vrouw bent

Er worden wereldwijd veel verschillende soorten garnalen geproduceerd en geconsumeerd zoetwater- en zeewatervariëteiten zijn beide populair. De voedselgarnalen hebben gegeten, waar ze hebben geleefd en of ze wild of gekweekt zijn, kunnen hun voeding beïnvloeden. Op basis van dergelijke factoren kunnen essentiële voedingsstoffen dramatisch verschillen.

Zo kan het eiwitgehalte van een koudwatergarnaal en een gigantische zoetwatergarnaal variëren van respectievelijk 16 procent tot meer dan 21 procent. Ondanks deze variatie voldoet een portie garnalen van 100 gram ongeveer 32 tot 39 procent van de RDA voor eiwitten, afhankelijk van of je een man of een vrouw bent. Ongeacht dergelijke voedingsverschillen zijn de calorieën in garnalen laag, met ongeveer 68 tot 76 calorieën per 100 gram.

Garnalen in uw dieet

Een van de redenen waarom garnalen en garnalen vaak verward zijn, is omdat ze soortgelijk smaken en op dezelfde manier kunnen worden gekookt. Je bent ongeveer net zo geneigd om Louisiana Creoolse garnalen te vinden als Creoolse garnalen. Garnalen kunnen worden gebruikt in dezelfde dumplings, roerbakgerechten, soepen en curries als garnalen. Omdat ze echter typisch zijn groter dan garnalen, garnalen zijn iets gemakkelijker te bakken in een gepaneerde korst of tempura-beslag.

Het is belangrijk om eiwitten uit verschillende bronnen te consumeren. Garnalenvoeding maakt ze tot een grote bron van eiwitten omdat ze minder verzadigd vet en meer vitamines bevatten dan andere eiwitbronnen. Garnalen hebben bijvoorbeeld bijna 22 keer zoveel vitamine E als rundvlees en 19 keer zoveel als kip.

De Dietary Guidelines for Americans beveelt aan dat mensen ongeveer 8 ons (227 gram) zeevruchten per week eten, terwijl de Harvard T.H. Chan School of Public Health beveelt tot 12 ons (ongeveer 340 gram). Regelmatige consumptie van schaal- en schelpdieren zoals garnalen is belangrijk vanwege hun gezonde vetten. Zeedieren zoals garnalen hebben omega-3 vetzuren die moeilijk te verkrijgen zijn uit andere eiwitbronnen.

Omega-3 vetzuren in garnalen

Omega-3-vetzuren zijn essentiële vetten dat is te vinden in veel voedingsmiddelen. Vette vis, zoals zalm, zijn bekende bronnen van deze vetzuren. U kunt deze gezonde omega-3-vetten echter ook verkrijgen uit voedingsmiddelen zoals zeewier, garnalen en garnalen.

Je moet weten dat niet alle omega-3-vetten hetzelfde zijn. Planten met omega-3 vetzuren hebben meestal alfa-linoleenzuur (ALA). Mariene dieren zijn daarentegen rijk aan verschillende omega-3-vetzuren: EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur). EPA en DHA zijn de gezonde omega-vetten die als klinisch nuttig worden beschouwd omdat ze zijn gebruikt om verschillende gezondheidsproblemen tegen te gaan en te bemiddelen. Ze zijn ook belangrijk voor de gezondheid van het ontwikkelen van baby's.

Omega-3-vetzuren worden op natuurlijke wijze in uw voedsel geconsumeerd. De aanbevolen 8 ons zeevruchten per week resulteert in het equivalent van 250 milligram EPA en DHA per dag.

Deze vetzuren worden geassocieerd met veel gezondheidsvoordelen. Ze kunnen ontstekingen verminderen, neuropsychologische problemen tegengaan en de cardiovasculaire gezondheid verbeteren. Volgens een studie uit 2018 in het tijdschrift Circulation kunnen omega-3-vetzuren de kans op hartproblemen zoals hartaandoeningen, beroertes en hartfalen helpen verminderen.

Lees verder: 9 Excuses om meer zeevruchten te eten (Hint: It Can Make You Happy!)

Garnalen versus garnalen

Het is niet ongebruikelijk om garnalen en garnalen te consumeren, en deze twee termen worden vaak door elkaar en verkeerd gebruikt. Garnalen en garnalen zijn beide 10-voetige kreeftachtigen. Beide zeedieren leven in zoetwater- en zoutwateromgevingen. Als je niet goed kijkt, denk je misschien dat garnalen gewoon babygarnalen zijn, want garnalen zijn klein en garnalen zijn groot.

Als je in de Verenigde Staten woont, heb je veel meer kans garnalen tegen te komen dan garnalen. In feite is garnalen het meest populaire type zeevruchten dat wordt gegeten in Noord-Amerika. Amerikanen eten niet te veel vis, maar als ze dat doen, is garnalen goed voor de helft van de zeevruchten die ze eten.

Garnalen zijn populairder in het Verenigd Koninkrijk en Australië. Net zoals garnalen in de Verenigde Staten garnalen worden genoemd, noemen mensen in Engeland en Australië vaak garnalen. Deze verwarring wordt verergerd door het feit dat veel garnalen en garnalenproducten verkeerd zijn gemerkt.

Als je niet zeker weet of de schaaldieren die je eet een garnaal of een garnaal is, is de gemakkelijkste manier om onderscheid te maken tussen deze twee (naast het vergelijken van de grootte) door kijkend naar hun klauwen. Garnalen hebben slechts twee sets klauwen, maar garnalen hebben er drie. Je zou ook kunnen opmerken dat garnalen en garnalen een iets andere lichaamsvorm hebben, wat betekent dat de garnalenlichamen niet zo flexibel zijn als die van garnalen.