No-Bake Cheesecake gemaakt met citroensap en gecondenseerde melk

De originele no-bake cheesecake, een snel en eenvoudig alternatief voor gebakken cheesecake, werd in de jaren 1950 geïntroduceerd als Cherry-O Cheese Pie. Tegenwoordig is deze romige en smaakvolle niet-gebakken cheesecake nog steeds favoriet bij familie en vrienden. Het verschil tussen niet-gebakken en gebakken cheesecake zit in de ingrediënten. Terwijl gebakken variëteiten eieren en meel gebruiken als verdikkingsmiddelen, gebruiken niet-gebakken cheesecakes gecondenseerde melk en citroensap om ze dikker te maken, waardoor problemen zoals over bakken en kraken worden geëlimineerd.

Een plakje cheesecake gegarneerd met citroen. (Afbeelding: ErmanCivici / iStock / Getty Images)

Geen bakken vereist

Gezoete gecondenseerde melk zorgt voor zoetheid en romigheid bij niet-gebakken cheesecake en werkt ook als verdikkingsmiddel voor de roomkaas. Gezoete gecondenseerde melk, gemaakt van verdampte melk en suiker, verdikt zonder het gebruik van warmte wanneer gemengd met een fruitzuur zoals citroensap. Dit betekent dat je het niet hoeft te bakken om het dikker te maken. No-bake cheesecake recepten bel voor een blik of 1 1/4 kopjes gezoete gecondenseerde melk voor elke 1/3 kopje citroensap.

Pie Crust Made Simple

Graham cracker korst, de basis voor een no-bake cheesecake is de gemakkelijkste van alle korsten om te maken. Het enige wat je nodig hebt zijn suiker, boter en graham cracker kruimels - of hele graham crackers geplet in een plastic zak met een deegroller. Zodra de korst in een taartvorm wordt gedrukt, wordt deze ongeveer 10 minuten in de koelkast geplaatst. Als je dat liever hebt, koop dan een kant-en-klare crackerkorst uit de diepvriesafdeling in de supermarkt.

Bereid je voor en chill

No-bake cheesecake vereist weinig voorbereiding, waardoor het een eenvoudiger alternatief is voor gebakken cheesecake. Romige kaastaart begint met zachte roomkaas die tot een pluizig mengsel wordt geslagen. Daar voeg je de gezoete gecondenseerde melk, citroensap en smaakstoffen aan toe. Als je het eenmaal hebt geslagen en in de korst hebt gestort, hoef je niet veel anders te doen dan het in de koelkast te leggen en te wachten. Het duurt ongeveer drie uur voordat de cheesecake is gezet, voordat je het met fruit of andere toppings kunt overgieten en serveren.

Verlicht het

Creëer een vetarme versie van de niet-gebakken cheesecake door de volle, gesuikerde, gecondenseerde melk te vervangen door dezelfde hoeveelheid vetarme of vetvrije gecondenseerde melk met melk en vetarme of vetvrije roomkaas te gebruiken. Vervang de boter in de crackerkorst van Graham met gesmolten vetarme smeersel.