Negatieve bijwerkingen van chocolade
Bekend om zijn heerlijke smaak, is chocolade geliefd bij velen. In 2015 overtrof de wereldwijde chocoladeverkoop meer dan 100 miljard dollar. En hoewel chocolade enkele voordelen voor de gezondheid heeft, kunnen deze vermeende voordelen een prijs hebben. De auteur van een samenvatting van januari 2015 in Integrated Environmental Assessment and Management
Chocolade heeft bepaalde gezondheidsvoordelen, maar deze vermeende voordelen kunnen een prijs hebben. (Afbeelding: jenifoto / iStock / GettyImages)Niet-gedeclareerde allergenen
Voedselallergieën raken miljoenen mensen. Niet-aangegeven allergenen veroorzaken vaak terugroepingen van producten. Een paper van april 2017 in de
Lees verder: Kun je allemaal een Sudden zijn Allergisch voor noten?
Giftige elementen
Chocolade kan ook niet-aangegeven toxines bevatten. Een rapport van maart 2018 in het Journal of Food Composition and Analysis toonde aan dat zowel verwerkte chocolade als rauwe cacao onveilige hoeveelheden cadmium en nikkel bevatten. Deze zware metalen hopen zich op in uw lichaam en kunnen permanente schade veroorzaken. Helaas kunnen kinderen over de hele wereld een onaanvaardbare blootstelling krijgen aan zware metalen door het eten van chocolade.
Schadelijke bacteriën
Antigeenbesmetting is een van de grootste risico's van de chocoladeproductie. Moderne productiepraktijken hebben dit risico sterk verminderd. Toch had 25 procent van de chocolademonsters bacteriële contaminatie wanneer ze onderzocht werden tijdens een onderzoek dat was opgenomen in een artikel uit 2015 in het tijdschrift Food Control. Interessant genoeg vertoonden de cacaobonen weinig verontreiniging, waardoor de verontreiniging tijdens de verwerking plaatsvond. Enterobacteriaceae op de handen van de arbeiders onthulde de bron.
Lees verder: Effecten van besmet voedsel
Gewichtstoename
Obesitas treft ongeveer 36 procent van de Amerikaanse bevolking en de lege calorieën in chocolade kunnen een rol spelen. Een paper van maart 2015 in Obesity keek naar de correlatie tussen het eten van chocoladesuikergoed en het verkrijgen van gewicht. Onderzoekers ondervroegen postmenopauzale vrouwen gedurende een periode van drie jaar. De resultaten toonden aan dat vrouwen met een hogere inname van chocolade meer kans hadden om aan te komen.
Lees verder: De 13 meest creatieve tips voor gewichtsverlies ooit (dat werkt echt!)
Chocolade en maagzuur
De negatieve bijwerkingen van chocolade kunnen maagzuur omvatten. Volgens de American Society for Gastrointestinal Endoscopy verlaagt chocolade de druk van de slokdarmsfincter, een verandering die je kwetsbaar kan maken voor brandend maagzuur. In feite beveelt een bulletin van het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases aan om chocolade te vermijden als een manier om symptomen van gastro-oesofageale reflux te voorkomen..
Chocolade en kanker
Het eten van chocolade biedt veel flavonoïden. Deze anti-oxidanten hebben echter al bijgedragen aan de bestrijding van kanker. Toch suggereerden de auteurs van een artikel uit juli 2016 in BMC Cancer anders. Deze onderzoekers hebben duizenden mensen ondervraagd met prostaatkanker. Correlaties gaven aan dat een grotere inname van chocolade het waarschijnlijker maakte dat een deelnemer kanker had. De auteurs hebben verschillende verklaringen voor dit verrassende resultaat overwogen. Het hoge koolhydraatgehalte van de meeste chocoladeproducten kan bijvoorbeeld hebben bijgedragen. Suikervrije chocolade kan de voordelen van cacao bieden zonder het risico op zwaarlijvigheid en kanker te vergroten.
