Vochtige banaancake gemaakt met plantaardige olie

Bananencake gemaakt met olie is een lichte en decadent zoete traktatie. Serveer bananencake als een smakelijk en gezond dessert, dat rijk is aan kalium van de bananen die het bevat. Omdat bananen en plantaardige olie beide vocht toevoegen aan alle gebakken goederen, zal je voltooide cake heerlijk rijk en zacht van structuur zijn.

Plakken van banaancake op een witte plaat met gesneden langs banaan. (Afbeelding: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

Laat ze taart eten

Gebruik bij het maken van je bananencake cakemeel, dat minder eiwitten en meer zuur bevat dan volkorenmeel of volkorenmeel, en resulteert in een lichtere, luchtigere textuur van je eindproduct. Het gebruik van brood, volkoren meel of meel voor alle doeleinden om van je bananentaart een dichte en taaie textuur te maken. Om een ​​bananentaart te maken zonder je zorgen te hoeven maken over het soort bloem, gebruik je gewoon een vanille-cakemix die olie als basis voor je bananentaart nodig heeft, en er een paar gepureerde bananen aan toevoegt. Omdat de bananen extra vocht aan de cake zullen toevoegen, kunt u de in het recept vereiste olie met een kwart verminderen, waardoor ook een deel van het vetgehalte wordt verminderd.

Gooi die bananen niet weg

Om een ​​vochtige en van nature zoete bananencake te maken, moet je samen met plantaardige olie overrijpe bruine bananen gebruiken. Zeer rijpe bananen die bruin zijn bevatten meer suiker dan die, die groen of geel zijn, omdat de zetmeelsoorten die de bananen bedekken tegen suiker tijdens het rijpen, volgens de website van de University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. Deze bananen hebben ook een zachte textuur en kunnen gemakkelijker in het recept van uw cake worden geperst. Als je alleen groene of gele bananen bij de hand hebt, plaats ze dan een nacht in een papieren zak met een appel of tomaat om ze sneller te laten rijpen. Je kunt ook rijpe, maar niet overrijpe, bananen in je cake gebruiken, gepureerd met een beetje honing voor extra zoetheid.

Oil to the Rescue

Plantaardige olie is niet alleen een gezondere optie in je bananakoek dan boter, vanwege het meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetgehalte, maar het voegt ook vocht toe. Gebruik olie met een neutrale smaak, zoals canola-olie, die de smaak van uw bananen niet verstoort. Olie heeft de neiging om het meel in je cakebeslag heel goed te coaten, zelfs beter dan vaste vetten zoals boter of bakvet, wat resulteert in een zachte, vochtige cake. Taarten gemaakt met olie bevatten meestal eieren of een soort rijsmiddel zoals bakpoeder of bakpoeder omdat olie niet belucht wordt bij het mengen zoals vaste vetten dat doen.

Alles samenvoegen

Je kunt veel extra's toevoegen aan je basisbananencake, die meestal bestaat uit bananen, meel, eieren, plantaardige olie en suiker, samen met rijsmiddelen en vloeistoffen zoals melk of karnemelk. Vanille-extract voegt een aangename smaak toe aan een bananencake, of je kunt wat cacaopoeder toevoegen voor een chocolade-versie. Kaneel, nootmuskaat, piment en sinaasappelschil geven het recept een beetje pit. Vervang twee eiwitten voor elk ei in uw recept om een ​​gezondere, lichtere versie te maken. Vet je pan in met extra plantaardige olie om te voorkomen dat hij vast blijft zitten. Serveer je cake met een beetje roomkaas glazuur, gehakte noten, een strooi poedersuiker of een suikerig glazuur erop.