Lijst van tarwebrood brood en granen

U kunt het gevoel hebben dat een tarwe-allergie moeilijk te beheren is, aangezien tarwe de meest overheersende graankorrel in de Verenigde Staten is. Maar er zijn een aantal alternatieve granen die u in de plaats kunt stellen voor tarwe, waaronder tarwe die graangewassen en broodopties goedmaakt. U kunt tarwe vermijden door een allergie of intolerantie voor gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst dat de auto-immuunziekte coeliakie veroorzaakt. Als dat het geval is, is het belangrijk op te merken dat een voedsel dat als tarwevrij wordt beschouwd, niet noodzakelijk glutenvrij is.

Een grote kom havermout met fruit erop. (Afbeelding: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

Labels lezen

Tarwe wordt beschouwd als een belangrijk voedselallergeen, vergelijkbaar met eieren, melk, noten of schaaldieren. Om mensen te helpen met een voedselallergie te vermijden voedsel dat ze ziek werd de Voedsel-etikettering van allergenen en de Consumer Protection Act aangenomen in 2006. Deze wet vereist voedselfabrikanten om duidelijk te labelen voedingsmiddelen die een van de belangrijkste voedselallergenen, waaronder tarwe bevatten. Wanneer u op zoek bent naar tarwevrij voedsel, zoek dan naar het woord "Bevat" om te zien of tarwe wordt vermeld. Hoewel deze wet kunnen maken winkelen voor tarwe-vrij voedsel makkelijker, is het nog steeds aanbevolen dat u zorgvuldig de lijst van ingrediënten van voedingsmiddelen om te zien of ze bevatten tarwe of tarwe derivaten zoals granen extract of gehydrolyseerde tarweproteïne.

Kant-en-klaar tarwebrood brood

Je kunt een aantal verschillende soorten kant-en-klaar tarwevrij brood vinden bij je plaatselijke supermarkt of reformwinkel. Deze broden worden meestal gemaakt met rijst, maïs of tapiocameel. Naast gesneden brood voor broodjes, kunt u ook tarwe-vrije hotdog of hamburgerbroodjes, Engelse muffins of broodjes vinden. Lees voedseletiketten om de gezondere tarwevrije broodopties te vinden. Zoek naar rassen gemaakt van volle granen met 2 tot 3 gram vezels per schijfje.

Tarwevrije bloem om je eigen brood te maken

Als je wilt bakken, kun je proberen om je eigen tarwevrije brood te maken met een geschikt meel, zoals rijst, aardappel of tapioca. De meeste tarwevrije recepten gebruiken een mix van een paar verschillende soorten meel. De sleutel tot het bakken van tarwevrij brood is xanthaangom, wat een voedselingrediënt is dat helpt de bloem bij elkaar te houden in afwezigheid van gluten. Tarwe-vrije broodmixen zijn ook beschikbaar, waarvan sommige in een broodbakmachine kunnen worden opgeklopt.

Graan zonder tarwe

Havermout, grit en rijstroom zijn allemaal tarwevrije warme granen. Millet is ook tarwevrij en wordt als pap gegeten in Afrika. U kunt ook een aantal tarwevrije kant-en-klare koude ontbijtgranen vinden. Opties zijn onder andere gepofte rijst en bepaalde merken van knapperige rijst, granen en cornflakes, evenals merken die tegemoet te komen aan mensen met een allergie die een verscheidenheid van tarwe-vrij koude ontbijtgranen zoals tarwe-vrij muesli, boekweit en hennep vlokken en knapperige maïs bieden op basis van granen.