Lijst met zuurarme voedingsmiddelen

Het consumeren van een dieet met weinig zuur voedsel heeft voordelen voor de gezondheid. Volgens een recensie gepubliceerd in het "Journal of Environmental and Public Health" in 2012, kan een alkalisch dieet dat bestaat uit minder zure voedingsmiddelen bijdragen tot het verminderen van de incidentie van chronische ziekten en vroegtijdige sterfte die veel voorkomen bij de vergrijzende bevolking. De Clemson University Extension definieert low-acid voedingsmiddelen als die met een pH groter dan 4.6.

Een appel op een tafel naast een gebakken kippenpoot in een kom met rijst en verse groenten. (Afbeelding: Teleginatania / iStock / Getty Images)

pH Basics

Hoewel een pH van 7 als neutraal wordt beschouwd, wordt alles onder de 7 geclassificeerd als zuur. Dit betekent dat het voedsel een lage pH-waarde heeft. Aan de andere kant is voedsel met een pH van meer dan 7 gecategoriseerd als alkalisch en heeft het een hoog pH-niveau. Een dieet dat bestaat uit minder zuur voedsel en meer basisch voedsel is meestal hoger in fruit en groenten en is gekoppeld aan een betere gezondheid van de botten.

fruit

Veel vruchten kunnen worden geclassificeerd als voedselarm zuur voedsel vanwege hun hoge pH-waarde. Perziken, appels en sinaasappelsap hebben, hoewel ze nog steeds zuur zijn, een pH van 4,96 of hoger, wat betekent dat ze laag in zuurgraad zijn door de definitie van Clemson. Bananen, meloen, bramen, kokosnoot, veenbessen, druiven, mango's, ananassen, frambozen, aardbeien en watermeloen behoren tot de vele vruchten die als alkalisch worden beschouwd, met een pH van meer dan 7,0.

Eiwitvoedsel

Clemson University Extension classificeert verse vis als een laag-zuur voedsel, met een pH groter dan 4.6. De meeste eiwitbronnen, waaronder rundvlees, varkensvlees, lam, kip en zuivel, zijn zeer zuur. Bepaalde noten en zaden, die ook rijk aan eiwitten zijn, hebben een lage zuurgraad. Dit zijn paranoten, cashewnoten, hazelnoten, macadamia-noten, nootmuskaat, walnoten, amandelen, sesamzaad, zonnebloempitten, lijnzaad en pompoenpitten.

Groenten

De meeste groenten worden als alkalisch voedsel beschouwd. Sommige van de groenten met een pH van 4,6 of hoger bevatten artisjokken, kool, selderij, knoflook, sla, rode kool, pompoen, spinazie en rauwe tomaten. Mild zure groenten bevatten basilicum, paprika, bloemkool, bieslook, uien, erwten, squash en courgette. Ingeblikte groenten hebben meestal een hogere zuurgraad dan verse of diepgevroren groenten en u moet ze beperken in een dieet met weinig zuur voedsel.

Grains

Veel granen hebben een hoog zuurniveau. Roggebrood, tarwebrood, gekiemd brood, witte koekjes, volkorenbrood en speltbrood hebben een lagere zuurgraad. Vermijd maïstortilla's, pannenkoeken, zuurdesembrood en witbrood.