Lijst van complexe en eenvoudige koolhydraten en hun rol in voeding

Je spijsvertering gebruikt koolhydraten om eenvoudige suikers of glucose te maken die je lichaam gebruikt als brandstof. Je lichaam breekt eenvoudige koolhydraten snel af om een ​​vorm van snelle energie te leveren. Complexe koolhydraten hebben meer tijd nodig om af te breken en uw lichaam heeft toegang tot de energie die zij over een langere periode leveren. Eenvoudige en complexe koolhydraten verschillen in het aantal calorieën dat ze bevatten en in de gezondheidsvoordelen die ze bieden. Het balanceren van de koolhydraten in uw dieet kan u helpen energiek en gezond te blijven.

Een grote kom pasta. (Afbeelding: Weerawit / iStock / Getty Images)

Eenvoudige koolhydraten - verfijnd

Geraffineerde eenvoudige koolhydraten worden gemaakt wanneer natuurlijke ingrediënten, zoals suikerriet, worden verwerkt of geraffineerd tot een product zoals tafelsuiker. Geraffineerde koolhydraten worden als zoetstoffen aan voedingsmiddelen toegevoegd en omvatten glucosestroop, bruine suiker en fructoserijke glucosestroop. Voedingsmiddelen die hoge niveaus van geraffineerde suikers bevatten, omvatten ontbijtgranen, yoghurt, koekjes en snoep.

Geraffineerde koolhydraten bieden een hoog aantal calorieën, maar hebben weinig of geen voedingswaarde. Met andere woorden, voor het aantal verbruikte calorieën, ontvangt uw lichaam weinig voordeel. Om uw gewicht te beheersen en uw voeding te maximaliseren, beperkt u het aantal geraffineerde koolhydraten in uw dieet.

Eenvoudige koolhydraten - natuurlijk

Natuurlijke bronnen van eenvoudige koolhydraten zorgen voor snelle energie en stimuleren uw gezondheid door vitaminen en mineralen aan te bieden die niet worden aangetroffen in geraffineerde koolhydraten. Voorbeelden van natuurlijke, eenvoudige koolhydraten zijn fruit, ongezoete vruchtensappen en de suiker die van nature voorkomt in zuivelproducten, lactose genoemd.

Als je de keuze hebt tussen een geraffineerd en natuurlijk koolhydraat als tussendoortje, zoals kiezen tussen een snoepreep of appel, kun je je voeding een boost geven door de appel te kiezen. Het bevat minder calorieën dan de reep en biedt ook vitamine A en C, foliumzuur, calcium, fosfor en kalium. Naast de voedingswaarde ervan, serveert fruit een dubbele taak door complexe koolhydraten te leveren in de vorm van oplosbare en onoplosbare vezels.

Complexe koolhydraten

Complexe koolhydraten hebben een suikerstructuur, zetmeel genaamd, die vereist dat je lichaam harder werkt om er toegang toe te hebben. Dit betekent dat complexe koolhydraten hun energie langzaam afgeven. Voedingsmiddelen met een hoog zetmeelgehalte omvatten aardappelen, maïs, pasta, brood en granen. Hoewel deze voedingsmiddelen vitamines en mineralen bevatten, zijn zetmelen van volle granen en sommige groenten en fruit completer omdat ze ook voedingsvezels bevatten..

Er zijn twee soorten voedingsvezels. Oplosbare vezels trekken water aan en helpen de spijsvertering te vertragen. Onoplosbare vezels zijn waterbestendig en fungeren als bulk in uw spijsverteringskanaal, waardoor u zich over langere perioden voller voelt. Beide vormen van voedingsvezels spelen een belangrijke rol bij de voeding door uw bloedsuikerspiegel en cholesterolniveaus te stabiliseren. Voedingsmiddelen met een hoog voedingsvezels bevatten fruit, groenten, volkoren brood en pasta, zaden en bruine rijst. Deze voedingsmiddelen bevatten veel essentiële vitaminen en mineralen en kunnen bepaalde gezondheidsvoorwaarden verbeteren. De American Heart Association merkt bijvoorbeeld op dat volkoren voedsel, zoals wilde rijst of volkoren pasta, het cholesterolgehalte helpt verlagen, terwijl het ijzer, B-vitamines, foliumzuur en magnesium levert..