Is sojaolie goed of slecht voor u?

Sojabonenolie wordt gewonnen uit sojabonen en is een goede bron van gezonde vetten, waaronder omega-3-vetzuren en meervoudig onverzadigde vetten. Hoewel deze vetten verschillende gezondheidsvoordelen kunnen hebben, is sojaolie nog steeds puur vet, wat betekent dat te veel eten schadelijk kan zijn voor uw algehele gezondheid. Wanneer het met mate wordt gegeten en in plaats van ongezonde vetten, zoals reuzel, kan sojaolie een gezonde aanvulling op uw dieet zijn.

Een kleine kom o sojaolie. (Afbeelding: Amarita / iStock / Getty Images)

Vetgehalte in sojabonenolie

Een portie sojabonenolie van 1 eetlepel heeft 120 calorieën per portie en 13,6 gram totaal vet. In vergelijking met een portie reuzel van 1 eetlepel, heeft het meer calorieën en vet - reuzel heeft 115 calorieën per portie en 12,8 gram vet. Sojaolie is echter rijk aan onverzadigde vetten, bevat slechts 2,1 gram verzadigd vet, terwijl reuzel meer dan 5 gram verzadigd vet bevat, bijna 40 procent van het totale vetgehalte.

Voordelen van meervoudig onverzadigde vetten

Sojabonenolie bevat vooral veel meervoudig onverzadigd vet, met 7,9 gram per portie van 1 eetlepel, of 58 procent van het totale vetgehalte. Meervoudig onverzadigde vetten worden als gezond voor u beschouwd, vooral als ze worden gegeten in plaats van verzadigde en transvetten, omdat ze kunnen helpen uw slechte cholesterolniveaus te verlagen. Meervoudig onverzadigde vetten bevatten ook omega-3 vetzuren, een essentieel zuur dat uw lichaam niet kan produceren. Omega-3-vetzuren verminderen ontstekingen en verminderen het risico op artritis en hartziekten, evenals de gezondheid van de hersenen en de algemene cognitieve functie.

Hoeveel vet te gebruiken

Terwijl sojaolie vol voedzame vetten is, is het nog steeds een vet en moet het alleen met mate geconsumeerd worden. De American Heart Association beveelt aan dat het grootste deel van uw vetinname afkomstig is van meervoudig onverzadigde vetten, zoals sojaolie. Echter, niet meer dan 25 tot 35 procent van uw dagelijkse calorieën moet afkomstig zijn van vetten, inclusief meervoudig onverzadigde vetzuren. Op een dieet van 2000 calorieën per dag betekent dit niet meer dan ongeveer 55 tot 77 gram vetten per dag, of 500 tot 700 calorieën.

Wanneer sojaolie gebruiken

Sojabonenolie is niet bestand tegen hoge kooktemperaturen, dus het is geen goede keuze voor het grillen, braden of braden van voedsel. Het werkt echter goed voor zachte sautes van vlees of groenten - of zelfs als een marinade voor deze voedingsmiddelen voorafgaand aan het koken op hoog vuur. Omdat het een neutrale smaak heeft, is sojaolie misschien niet ideaal voor saladedressings, tenzij u een lichte smaak wilt. Je kunt sojaolie gebruiken in voedingsmiddelen die al zeer gekruid zijn - veel etnische keukens - omdat het niet zal concurreren met de smaken van het gerecht.