Is Pure Maple Syrup gezond?
Zoeten van voedsel kan lastig zijn als je probeert je dieet op te ruimen. Een pure, natuurlijke suiker zoals pure ahornsiroop lijkt de perfecte gezonde substituut, en in feite, pure ahornsiroop heeft iets te bieden op het gebied van voeding. Het is echter nog steeds voornamelijk suiker, dus behandel het dienovereenkomstig als u het aan levensmiddelen toevoegt.
Pure Maple Syrup
Ahornsiroop is wat je krijgt als je herhaaldelijk het waterige sap van de suiker-esdoorn laat koken. Zuidoost-Canada en New England zijn de enige regio's die ahornstroop produceren, hoewel de suikeresdoorn zelf in een groter deel van de Verenigde Staten bestaat. Ahornsiroop moet ten minste 66 tot 67 procent suiker bevatten per gewicht - volgens Cornell 66 en de Cooperative Extension van de University of New Hampshire 67 - en het moet worden geproduceerd op basis van puur esdoornsap van suiker om pure ahornsiroop te worden genoemd.
URI-onderzoek
Zuivere ahornsiroop kwam onder voedingscontrole te staan in 2010, toen een onderzoeker van de Universiteit van Rhode Island meldde dat hij verschillende verbindingen in Canadese siroop had gevonden die de menselijke gezondheid ten goede kwamen. De universiteit van Rhode Island zegt dat Navindra Seeram, een assistent-professor, ontdekte dat deze verbindingen fenolica bevatten, dezelfde antioxidanten in bessen, vaak aangeprezen vanwege hun gezonde antioxidantgehalte.
phenolics
Fenolica zijn verbindingen die stoffen zoals flavonoïden bevatten. Meestal hoor je dit in verhalen over bessen en druiven, en de verbindingen zouden gunstige effecten op de gezondheid hebben. De universiteit van Rhode Island citeert Seeram omdat de fenolen in ahornsiroop misschien een vorm van zelfverdediging zijn door de esdoorn, omdat hij is doorboord vanwege zijn sap. Dit is niet zo ongewoon; Palomar College neemt nota van de fenolachtige samenstelling resveratrol, bijvoorbeeld, maakt deel uit van een familie van verbindingen gemaakt door planten om insecten en schimmels af te weren.
overwegingen
Het maakt niet uit welke voedingsstoffen het bevat, houd er rekening mee dat ahornsiroop nog steeds in principe een vloeibare suiker is. Terwijl het eten van veel van het zeker een smakelijke manier zou kunnen zijn om die fenolen te krijgen, zou je een oplossing innemen die tenminste 66 procent suiker is. Dus hoewel pure ahornsiroop misschien helemaal niet verstoken is van enige voedingswaarde, is het niet echt iets dat je in grote hoeveelheden kunt eten als een gezonde voeding. Ahornsiroop is nog steeds een koolhydraat, dus als je diabetes hebt of het risico loopt diabetes te ontwikkelen, moet je heel voorzichtig zijn met hoeveel ahornsiroop je eet.
