Is het veilig om te koken in koperen potten?

Koperen potten hebben voor- en nadelen. Koper is aantrekkelijk en glimmend bij gebruik aan de buitenkant van potten en pannen en koper is een uitstekende geleider van warmte. Vanwege het uiterlijk en de superieure warmtegeleiding, is koper kookgerei duurder dan andere soorten kookgerei. Bovendien kan koper giftig zijn bij gebruik aan de binnenkant van kookgerei, dus is het meestal gereserveerd voor gebruik aan de buitenkant of met een voering van andere materialen.

Koperen potten die aan het plafond hangen. (Afbeelding: REVNATE / iStock / Getty Images)

Voordelen van Copper Cookware

Koperen potten en pannen zijn niet alleen aantrekkelijk in de keuken, maar koper is ook een uitstekende warmtegeleider en zeer geschikt voor koken op topniveau. Koken gebruiken vaak koperen potten en pannen om delicate sauzen en gerechten te bereiden die moeten worden bereid bij strikt gecontroleerde temperaturen. Koperen potten en pannen zijn meestal bekleed met tin of roestvrij staal, zodat de consument zich geen zorgen hoeft te maken over koperstoxiciteit. Uitstekende warmtegeleiding kan worden gehandhaafd door de voering.

Over koper

Koper is een essentieel sporenelement in alle lichaamsweefsels. Koper en ijzer helpen bij de vorming van rode bloedcellen. Koper helpt ook om je bloedvaten, zenuwen, immuunsysteem en botten gezond te houden. Koper komt van nature voor in bepaalde soorten schelpdieren, volle granen, aardappelen, gedroogd fruit en donkere bladgroenten. De meeste mensen krijgen genoeg koper in hun dagelijkse voeding. De specifieke hoeveelheid koper die dagelijks nodig is, hangt af van uw leeftijd, geslacht en gezondheidstoestand. MedlinePlus geeft aan dat een veilige hoeveelheid dagelijkse koperinname voor een volwassene ouder dan 19 is 900 mcg. Koper in grote hoeveelheden is giftig, hoewel een specifieke toxische hoeveelheid niet is vastgesteld.

Veiligheid

Koperen potten die zijn bekleed met materialen zoals tin en roestvrij staal kunnen u beschermen tegen mogelijke toxiciteit gerelateerd aan koper. Het metaal wordt gemakkelijk opgelost door sommige voedingsmiddelen en grote hoeveelheden kunnen misselijkheid, braken en diarree veroorzaken. Volgens de Food and Drug Administration veroorzaken zure voedingsmiddelen dat koper op onbeschermde kookgerei oplost in voedsel. Als u onbeschermde, met koper beklede potten en pannen gebruikt, onderzoekt u de zuurgraad van bepaalde voedingsmiddelen.

schoonmaak

Om het uiterlijk en de levensduur van uw koperen kookgerei te vergroten, dient u de instructies voor onderhoud en gebruik te lezen die bij de producten zijn geleverd. Gebruik een anti-verkleuringscrème om de koperen afwerking van uw kookgerei te reinigen. Gebruik geen schurende schoonmaakmiddelen zoals ovenreinigers of bakpoeder, omdat deze de koperen afwerking kunnen beschadigen. Laat uw kookgerei afkoelen voordat u het schoonmaakt om kromtrekken te voorkomen.