Ingrediënten van Canola-olie

Canola-olie is een van de vele bakoliën die in de schappen van supermarkten te vinden zijn. Licht van kleur, heeft een medium rookpunt, waardoor het een betere keuze is om mee te koken dan olijfolie, die een laag rookpunt heeft. Deze olie, oorspronkelijk afkomstig van de koolzaadplant, werd gekruist om de koolzaadplant te maken. Het enige ingrediënt in canola-olie is canola, als zodanig. Maar het is samengesteld uit bepaalde vetten, vitaminen en andere voedingsstoffen die aangeven dat canola een onderdeel kan zijn van een hart-gezond dieet.

Een klein gerecht van canola-olie. (Afbeelding: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren

Een van de basiscomponenten van canola-olie is enkelvoudig onverzadigd vet. Dit type vet is het grootste deel van het vet dat je in canola-olie vindt en is gekoppeld aan een afname van ontsteking in het lichaam, volgens Christopher P. Cannon in zijn boek "The Complete Idiot's Guide to the Anti-Inflammation Diet. " Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn ook gekoppeld aan een verlaagd cholesterolgehalte, een lager risico op hartaandoeningen en gewichtsverlies.

Omega-3 en Omega-6-vetzuren

Canola-olie bevat ook zowel omega-3 als omega-6 vetzuren. Deborah A. Klein, in haar boek "De 200 Superfoods die je leven zullen redden", zegt dat canola bestaat uit ongeveer 23 procent omega-6's en 10 tot 15 procent omega-3 vetzuren. Olie hoger in omega-6s dan omega-3's is beter om mee te koken, aangezien omega-3's zeer gevoelig zijn voor schade door hitte en omega-6's stabieler zijn. Beide zijn een belangrijk onderdeel van het dieet.

Vitamine E

Canola-olie bevat ook relatief veel vitamine E. In zijn boek 'Vitamins and Minerals Demystified' merkt auteur Steve Blake op dat canola-olie 21 mg vitamine E per 100 g bevat, waardoor het een van de topoliën is met deze vitamine. Vitamine E is belangrijk voor veel lichaamsprocessen, waaronder het helpen van bloedstolsels, helende snijwonden en kneuzingen en het werken als een antioxidant, het bestrijden van vrije radicalen van zowel voedsel als het milieu..

Erucic zuur

Canola-olie bevat ook erucazuur, maar niet het hoge gehalte in de oorspronkelijke koolzaadplant. Hoewel Cannon merkt dat erucazuur het 'magische' ingrediënt is in de olie van Lorenzo, dat het onderwerp was van een film over het genezen van een genetische ziekte, kan dit zuur volgens MayoClinic.com inderdaad in hoge hoeveelheden giftig zijn. De hoeveelheid in canola-olie is laag en wordt niet als schadelijk voor de mens beschouwd.