Hoe je kunt kiezen voor een halfzoet chocolade in melkchocolade bakken
Je smacht naar wat melkchocolade, maar het enige wat je hebt is een zak halfzoete chocoladeschilfers in de kast. Je vraagt je misschien af hoe je die halfzoete bakchocolade in melkchocolade kunt veranderen. Het goede nieuws is dat het met een beetje creativiteit eenvoudig en eenvoudig kan.
Een pan met chocolade wordt gesmolten. (Afbeelding: AnnekeDeBlok / iStock / Getty Images)Stap 1
Smelt een 8-oz. zak halfzoete chocoladestukjes in de top van een ongedekte dubbele ketel op laag vuur. Proberen het proces te versnellen kan de chocolade verbranden of verpesten. Zorg ervoor dat de top geen waterresten bevat voordat u de chocoladestukjes plaatst. Een dubbele ketel is een speciale pan met water op de bodem en een tweede pan bovenop. Het water in de bodempan mag de bodem van de bovenste pan nooit raken.
Stap 2
Begin met roeren wanneer de randen van de chocolade vloeibaar beginnen te worden. Gebruik een schone, geurvrije rubberen spatel en roer regelmatig, zodat de chocolade niet brandt. Gebruik geen houten lepel, omdat deze vocht vasthoudt.
Stap 3
Haal de gesmolten chocolade uit de kachel en voeg de gezoete gecondenseerde melk en de 2 eetlepels toe. van boter. Blijf roeren terwijl je de inhoud toevoegt, zodat de chocolade gesmolten en glad is. Als de chocolade te dik is, bespat met volle melk. Als de chocolade niet zoet genoeg is, sprenkel dan met gecondenseerde melk.
Stap 4
Giet het mengsel in een snoepvorm of een andere container naar keuze en laat afkoelen. Niet in de koelkast bewaren. De chocolade kan enkele maanden op een koele, droge plaats worden bewaard.
Dingen die je nodig hebt
Dubbele boiler
Rubberen spatel
1 8-oz. zak halfzoete chocoladeschilfers
2 eetlepels. gezoete gecondenseerde melk
2 eetlepels. boter
Volle melk
Tip
Als u geen dubbele boiler heeft, smelt u de chocolade in de oven. Zet je oven ongeveer een uur op 110 graden F warmte tot chocolade is gesmolten.
Als je je magnetron gebruikt om de chocolade te smelten, plaats je het op medium en controleer het elke 10 seconden. Roer voorzichtig met een spatel elke keer dat je het controleert.
Een andere manier om de chocoladeschilfers te smelten is ze in een goed afgesloten plastic zak te doen. Plaats de zak in een kom met heet water totdat de chocolade is gesmolten
Waarschuwing
Laat het mengsel niet warmer worden dan 115 graden F. De smelttemperatuur voor chocolade ligt tussen de 86 en 90 graden F. Door hoge hitte kan het vastlopen en korrelig en klonterig worden.
Voeg geen water of koude vloeistoffen toe aan de chocolade, want hierdoor kan de chocolade ook vastlopen. Voeg vloeistoffen toe aan de chocolade voordat deze smelten, of verwarm ze voordat u ze toevoegt.
