Hoe boekweit te roosteren

Hoewel boekweit in de 19e en het begin van de 20e eeuw vrij populair was in de Verenigde Staten, is de populariteit in de afgelopen decennia sterk afgenomen. Amerikanen zijn misschien bekend met boekweitpannenkoekjes gemaakt van de bloem, maar niet met kasha, een soort pap of ontbijtgranen gemaakt met hele gries, dat tegenwoordig populair is in Rusland en Oost-Europa. Omdat boekweit geen gluten bevat, is boekweit een aantrekkelijk alternatief voor mensen met een glutengevoeligheid of coeliakie. Eenmaal geroosterd, kunt u boekweit bereiden en serveren zoals u rijst zou doen.

Geroosterde boekweit heeft een sterkere, rijkere smaak dan de geroosterde variëteit. (Afbeelding: PotapenkoI / iStock / Getty Images)

Stap 1

Verwarm een ​​grote koekenpan of pan op middelhoog vuur tot deze warm is. Voeg geen olie of boter toe aan de pan.

Stap 2

Giet een kleine hoeveelheid van de boekweitgrutten in de pan, zodat de grutten in de bodem van de koekenpan in een enkele laag passen. Laat wat ruimte in de pan om het boekweit vrij te roeren.

Stap 3

Roer de boekweitgrutten en schud regelmatig de pan om de grutten in beweging te houden. Rooster de boekweit ongeveer 4 of 5 minuten of tot de gries bruin is maar niet verbrand. Herhaal het proces met extra partijen boekweit.

Dingen die je nodig hebt

• Koekenpan of koekepan

• Spatel of houten lepel

Tip

Kook de geroosterde boekweit zoals je rijst, voeg dan een beetje boter en zout toe.