Hoe om te vertellen of kreeft is gekookt
Zoet en sappig, kreeftenvlees is een decadent ingrediënt dat onmiddellijk de ster wordt van elk gerecht waarvan het een element is. Voordat u echter het rijke vlees in een pastaschotel, braadpan of gedompeld in getrokken boter proeft, moet u ervoor zorgen dat het goed is gekookt nadat het uit de warmtebron is verwijderd..
Een bord gekookte kreeft. (Afbeelding: -lvinst- / iStock / Getty Images)Stap 1
Leg de kreeft met de buik naar beneden op een snijplank.
Stap 2
Inspecteer de kreeftenschelp. Wanneer kreeften worden gekocht in de winkel, hebben ze een blauwgroene kwaliteit in hun schaal. Na het koken voor de juiste hoeveelheid tijd, wordt de schaal helderrood. In de regel duurt een pond kreeft acht minuten om te koken en 10 minuten om te stomen. Voeg een tot twee minuten toe voor elk kwart pond kreeft daarna.
Stap 3
Verdeel de kreeftenschelp waar de staart het lichaam van de kreeft ontmoet. Gebruik je koksmes om door de schaal te snijden of te breken. Als het vlees wit is, wordt de kreeft gekookt. Als het nog steeds doorzichtig is, heeft de kreeft meer tijd nodig om het koken te voltooien.
Dingen die je nodig hebt
Snijplank
Het mes van de chef
Tip
Een andere methode die een kreeft betekent, is klaar met koken, het trekken aan de antennes. Als ze gemakkelijk uittrekken, is de kreeft klaar met koken.
De USDA beveelt geen specifieke interne kooktemperatuur aan, maar stelt dat kreeftenvlees klaar is met koken wanneer het "parelachtig en ondoorzichtig" is.
Waarschuwing
Mensen die niet-gaar gekookte kreeften eten lopen het risico om de bacterie Vibrio parahaemolyticus in te nemen. Dit kan resulteren in diarree, maagkrampen, misselijkheid, braken en koorts gedurende een periode van 24 uur.
