Groenten stomen zoals de Outback
Outback is het best bekend om zijn hete steaks, maar hun gestoomde gemengde groenten vallen op als een gezond, maar smaakvol menu-item. De groenten in de mix kunnen per seizoen variëren, maar bevatten over het algemeen broccoli, wortels, squash en sugar snaps. De groenten worden gestoomd tot ze zacht en knapperig zijn, waarbij ze net beginnen te verzachten, maar een deel van de knapperigheid behouden - samen met een groot deel van de voedingswaarde. Verse groenten zijn het best om de groenten van Outback te reproduceren, maar diepvriesgroenten zijn de volgende beste optie.
Een mand met gestoomde groenten. (Afbeelding: tycoon751 / iStock / Getty Images)Stap 1
Was alle groenten goed en hak ze in hapklare stukjes. Broccoliroosjes in Outback Steakhouse liggen over het algemeen aan het grote uiteinde van het spectrum van de bijtgrootte. Snijd squash of courgette in cirkels van 1/4-inch dik. Snijd de wortel 1/4-inch dik, snij diagonaal in plaats van het snijden van perfecte cirkels. Erwten van sugar snaps hoeven niet te worden gesneden.
Stap 2
Vul de onderkant van een stoombasis met 1 tot 2 inch water. De diepte hangt af van de stoommand, maar moet ongeveer 1 inch onder de bodem van de stoommand vallen wanneer de mand op zijn plaats zit. Breng het water op hoog vuur aan de kook. Steek de stoommand in de bodempot.
Stap 3
Voeg de groenten toe aan de stoommand. Bedek met een goed sluitend deksel. Stoom gedurende ongeveer 5 minuten of tot alle groenten een beetje zacht zijn, maar behoud nog steeds wat van hun knapperigheid. Observeer de kleur van de broccoli en erwten voor een indicatie van gaarheid; de donkergroene kleur wordt helder groen maar keert terug naar donkergroen als deze te gaar is. Je zou in staat moeten zijn de wortels eenvoudig door te prikken met een vork zonder ze te breken. Squash en courgette worden veel zachter dan de andere groenten.
Stap 4
Verwijder de gestoomde groenten naar een grote mengkom. Gooi ze met net genoeg boter of olijfolie om elk stuk dun te coaten. Hoewel een deel van de aantrekkingskracht van een gestoomde groenteschotel het lage vetgehalte is, is een kleine hoeveelheid vet belangrijk om te helpen bij de opname van voedingsstoffen.
Stap 5
Gooi de gestoomde groenten in uw keuze van smaakmakers en kruiden om ze wat smaak te geven. Basiskruiden zoals zout, peper, citroenpeper, knoflookpoeder en uipoeder werken goed. Als je de groenten combineert met een biefstuk, net zoals je ze zou serveren bij een steakhouse, breng ze dan op smaak met dezelfde kruidenmix die je gebruikt voor je steak.
Dingen die je nodig hebt
Stoom pot
Broccoli
Courgette of pompoen
Wortels
Sugar snaps
Snijplank
Mes
Vork
Boter of olijfolie
Geassorteerde specerijen en specerijen
Tip
Het Outback Steakhouse serveert naast gestoomde gemengde groenten gestoomde sperziebonen, die op dezelfde manier worden gestoomd als gemengde groenten. Ze hebben slechts 5 tot 10 minuten nodig om te koken, waarna ze meestal mals moeten zijn maar toch een beetje van hun oorspronkelijke crunch behouden. Probeer ze te gooien met zout, peper en knoflookpoeder, samen met een scheutje sojasaus of Maggi-kruiden, een Aziatisch geïnspireerde saus gevonden in de etnische sectie van de supermarkt.
