Hoe druk Gedroogde kikkererwten koken

Kikkererwten, of kekerbonen, zijn de basis voor hummus als ze worden gepureerd, en ze zijn ook heerlijk geheel in soepen, pilafs en alleen. Het koken van kikkererwten met de gewone kachel-top methode kan tot twee uur duren, maar met een presoak gedurende de nacht, reduceert een snelkookpan die tijd tot slechts negen tot veertien minuten. Door onder druk te koken, worden de vellen ook malser. Als u vergeet om de kikkererwten de nacht of de ochtend te laten weken voordat u van plan bent om ze te koken, geen probleem, wacht maar 30 tot 40 minuten kooktijd.

Kikkererwten die uit een kleine zak morsen. (Afbeelding: id-art / iStock / Getty Images)

Stap 1

Sorteer en spoel de gedroogde kikkererwten en verwijder alle puin of verdorde bonen.

Stap 2

Bedek de bonen met water en laat ze zes tot acht uur of een nacht weken, of voeg de gedroogde bonen toe aan het snelkookpan met drie kopjes water voor elke kop gedroogde bonen. Als je wilt, voeg je gehakte ruwe uien en knoflook ook toe aan de snelkookpan.

Stap 3

Sluit het deksel van het snelkookpanje volgens de instructies van de fabrikant en breng de pan op hoge temperatuur op druk. Dit duurt ongeveer zeven minuten en zal over het algemeen worden aangegeven door het sluiten van de veiligheidsklep en de stoom-release-rocker begint heen en weer te schommelen, hoewel snelkookpannen per model en merk zullen variëren.

Stap 4

Zet het vuur lager tot middelhoog nadat de pan de druk heeft bereikt en kook de bonen gedurende 9 tot 14 minuten als ze voorgeweekt zijn, 30 tot 40 minuten als ze niet gedrenkt zijn.

Stap 5

Verwijder de snelkookpan van het vuur en laat deze op het aanrechtblad rusten totdat de druk is opgeheven, wat wordt aangegeven door het loslaten van het veiligheidsventiel.

Stap 6

Ontgrendel voorzichtig het deksel en verwijder het, plaats de opening weg van uw gezicht, omdat ontsnappende stoom u zou kunnen verbranden. Voeg de gekookte bonen toe aan het recept van je keuze of kruid ze met zout en peper en serveer.

Dingen die je nodig hebt

• Olijfolie of plantaardige olie (optioneel)

• Uien en knoflook (optioneel)

• Zout en peper (optioneel)