Hoe ei te mengen met Ricotta voor lasagne

Ei toevoegen aan ricotta kaas helpt de kaas te binden voor lasagne, zodat het niet uit de ovenschaal glanst bij het snijden. Hoewel ricotta een klassieke toevoeging aan veel Italiaanse gerechten is, vindt het zijn weg naar meer restaurantgerechten en werd het in 2011 door 'Nation's Restaurant News' uitgeroepen tot een van de toprestaurantvoedseltrends. Als u echter naar uw calorieën kijkt, overweeg dan om komkommer met laag vetgehalte te vervangen voor de ricotta, aangezien deze minder dan de helft van de calorieën van halfvolle ricotta en een vijfde van het vetgehalte bevat.

Ricottakaas lekt tussen lagen lasagne in een bakblik. (Afbeelding: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Stap 1

Bekleed een groot vergiet met kaasdoek en plaats het in een grote kom. Vul het vergiet met de ricotta kaas, en plaats het in de koelkast gedurende drie tot vier uur om de overtollige vloeistof te laten wegvloeien.

Stap 2

Doe de uitgelekte ricotta, eieren en oregano in een schone, grote kom.

Stap 3

Combineer de ingrediënten grondig met een grote menglepel.

Stap 4

Breng op smaak met peper en zout en meng opnieuw om goed te combineren.

Dingen die je nodig hebt

• 1 lb. ricotta-kaas

• kaasdoek

• Vergiet

• Grote kom

• 2 grote eieren, lichtgeslagen

• 2 tl. gedroogde oregano

• Kosjer of zeezout

• Grofgemalen zwarte peper

• Menglepel

Tip

Als je overgebleven ricottavulling hebt na het maken van je lasagne, gebruik het dan om ravioli, tortellini, manicotti of grote schelpvormige pasta te vullen.

Experimenteer met verschillende kruiden in de ricotta. Celebrity chef Bobby Flay voegt bijvoorbeeld vers geraspte Parmigiano-Reggiano kaas en verse basilicum toe aan zijn ricotta bij het maken van lasagne.