Hoe Mixed Drinks en Shots te maken
Het maken van cocktails of bartending kan eenvoudig of ingewikkeld zijn. Eenvoudige mixdranken maken is gemakkelijk, maar het mengen van speciale martini's, combinatie-shots en complexe brouwsels is moeilijker. Naast dat je weet wat er in elk drankje past, is het belangrijk om bekend te zijn met wat voor drank en mixers je aan je bar aanbiedt, zodat je weet welke drankjes je kunt maken.
Eenvoudige gemengde drankjes
Stap 1
Vul een stenen glas met ijs. Doe zo veel mogelijk ijs in het glas omdat vloeistoffen op kamertemperatuur het ijs snel zullen doen smelten. Als u te weinig ijs gebruikt, blijft het drankje niet alleen warm, maar kan het ook te sterk smaken.
Stap 2
Giet je drank over het ijs. Sommige bars gebruiken gedoseerde schenktuiten, die ervoor zorgen dat elk deel gelijk is. Andere staven gebruiken open of vrije tuiten waarmee u moet tellen als u giet. Een goede vuistregel is om de fles weg te houden van het glas en langzaam tot drie te tellen om een schot te meten. Je kunt ook je eerste twee vingers en duim rond de basis van het glas wikkelen en schenken totdat de drank de bovenkant van je tweede vinger bereikt om een schot te meten.
Stap 3
Vul het glas met je mixer. Als je de drank hebt toegevoegd, vul je de rest van het glas met frisdrank, tonic, sap of een andere mixer die de gast vraagt.
Stap 4
Garneer het glas met een klein mengstro en een fruitwig of kers, afhankelijk van de drank. De meeste whisky- en donkere likeurgranken zijn bedekt met een kers, terwijl de meeste wodka en andere dranken met heldere drank zijn gegarneerd met citrus.
Shaken Mixed Drinks and Shots
Stap 1
Giet een bolletje ijs in je shaker. Je hebt alleen voldoende ijs nodig om alle ingrediënten in de drank te koelen, maar je moet genoeg ijs gebruiken zodat het niet smelt terwijl je het schudt.
Stap 2
Voeg je drank toe met behulp van de telmethode of de afgemeten pour. U kunt de tweevingermethode niet gebruiken, omdat u de shakers meestal niet kunt doorzien.
Stap 3
Voeg niet-koolzuurhoudende mixers toe. U kunt elk sap, elke crème, grenadine, fruitpuree of suiker gebruiken voordat u begint te trillen. Vermijd het toevoegen van champagne of frisdrank omdat de carbonatatie ervoor zorgt dat het deksel van je shaker loskomt wanneer je begint te trillen, mogelijk rommel creëren.
Stap 4
Giet de gemengde drank uit de shaker met behulp van een zeef. De eenvoudigste soort zeef is het type dat is ingebouwd in de shaker. Verwijder de kleine dop en giet, en het zal je drankje belasten. Als uw shaker niet over dit type zeef beschikt, plaats dan een platte zeef over de bovenkant van de shaker, houd deze op zijn plaats met uw wijsvinger terwijl u de shaker vasthoudt met uw duim en de rest van uw vingers en giet de inhoud in het glas.
Stap 5
Voeg een koolzuurhoudende mixer toe aan het drankje en garneer met het juiste fruit.
shots
Stap 1
Plaats een borrelglas op de balk. Bars maken gebruik van verschillende shotglazen, dus het is belangrijk om te weten hoeveel grammen de brillenglazen van je bar hebben vastgehouden, zodat je de schoten niet overstelpt. Je bar kan ook een grotere bril gebruiken voor dubbele foto's.
Stap 2
Giet een shot van de juiste drank in het borrelglas. Gebruik de telmethode of de afgemeten schenkingen die je hebt gebruikt bij het maken van de gemengde dranken om een enkele foto nauwkeurig te meten.
Stap 3
Serveer de opname zonder garnering, tenzij de gast er om vraagt. Tequila is een uitzondering, omdat schoten meestal met zout en een citroenwig komen.
Dingen die je nodig hebt
Rotsen bril
Ijs
Giet tuiten
mixers
Fruit garnituur
Shaker
vergiet
Shot glaasjes
