Hoe te maken Beef soep voorraad met Prime Rib botten

Prime rib gebraden kan prijzig zijn, dus het is de moeite waard om de botten te koken in een rijke soep voorraad om te gebruiken als basis voor een paar meer maaltijden. Het maken van rundvlees heeft tijd, maar heel weinig inspanning nodig. Je bedekt eenvoudig de ribbones, een paar kopjes groenten en een handvol kruiden met water en laat de bouillon naar volle smaak koken. Een van de voordelen van het maken van uw eigen voorraad is dat u de ingrediënten kunt controleren. Door vet weg te vegen en kruiden te gebruiken in plaats van zout, houd je het vet- en natriumgehalte laag. De sudderende bouillon vult elke hoek van uw huis met een heerlijk aroma.

Gebruik prime rib bouillon als basis voor soepen. (Afbeelding: MarcQuebec / iStock / Getty Images)

Stap 1

Snij vier of vijf ribben van een prime rib gebraden en leg ze op de bodem van een grote voorraadpot. Bedek de ribben volledig met water en bedek de pot met een deksel. Laat het vlees sudderen tot het zacht is en van de botten valt. Haal de pot van het fornuis en laat het afkoelen.

Stap 2

Schep het vet van de bovenkant van de bouillon af met een grote lepel en gooi het weg. Schep de ribben en het ribvlees uit de pan met behulp van een grote lepel met gleuven. Breng de ribben terug in de pot en bewaar het vlees in de koelkast voor later gebruik.

Stap 3

Bereid groenten voor op de bouillon. Selderij, uien, wortelen en knoflook zijn allemaal smaakvolle opties. De groenten worden verwijderd en weggegooid, zodat u niet veel hoeft te hakken. Spoel de selderij en de wortels af en snijd de bovenkant af met een scherp mes. Verwijder de buitenste, papierachtige schil van de ui en snijd hem in vieren. Doe de selderij, wortels, uien en hele teentjes knoflook in de pot met de ribbones.

Stap 4

Voeg kruiden toe. Hele peperkorrels, laurierblaadjes, oregano en basilicum maken een smakelijke bouillon, maar overslaan niet. Als u de bouillon in een ander recept gebruikt, wilt u niet dat de smaak overweldigend is. Experimenteer met andere smaakmakers zoals knoflook, tijm en rozemarijn.

Stap 5

Plaats de pot terug in de kachel en voeg voldoende water toe om de ribben en groenten met 2 inch te bedekken. Breng de bouillon aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat enkele uren sudderen.

Stap 6

Koel de bouillon in de koelkast. Verwijder resterend vet. Verwijder de botten en groenten met een schuimspaan en gooi weg.

Dingen die je nodig hebt

• Voorraadpot

• Mes

• Prime ribbones

• Lepel

• Platte lepel

• Groenten

• kruiden

• kruiden

Tip

Een andere eenvoudige manier om voorraad te maken, is door alle ingrediënten in een slowcooker te combineren. Bedek het vlees en de groenten met water en kook het een nacht op laag vuur.

Waarschuwing

Doe geen rundvet in de gootsteen of het zal de drains verstoppen. Doe gestold vet in de vuilnisbak.