Hoe maak je een Sopapilla van een tortilla

Een sopapilla, of cachanga, is een gefrituurd gebak geserveerd in het zuidwesten van de Verenigde Staten, Mexico, Peru, Argentinië, Chili en Uruguay. Traditioneel wordt een sopapilla gemaakt van licht deeg dat opdoemt tot een hol deeg wanneer het gebakken wordt. Dit gebak wordt geserveerd met een scala aan toppings voor ontbijt, lunch, diner, dessert of een bijgerecht. Een sopapilla gemaakt van een tortilla is niet gebruikelijk, maar je kunt hem serveren net als een traditionele sopapilla. Je kunt een sopapilla maken van een tortilla in minder dan 5 minuten. Bovenaan met honing, poedersuiker, boter, sla, tomaten, kruiden of gemalen vlees, bijvoorbeeld.

Een bord met sopapillas met ijs gegarneerd met slagroom. (Afbeelding: John E. Kelly / Photodisc / Getty Images)

Stap 1

Plaats een diepe koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 inch plantaardige olie toe. Laat de plantaardige olie gedurende 5 minuten voorverwarmen.

Stap 2

Schuif een meeltortilla in de hete olie en laat deze 60 seconden bakken tot hij goudbruin begint te kleuren.

Stap 3

Haal de tortilla uit de olie met een paar metalen tang en plaats deze op een papieren handdoek om uit te lekken. Herhaal het bakproces met zoveel tortilla's als je maar wilt.

Stap 4

Serveer je tortilla sopapillas terwijl ze warm zijn met je favoriete toppings.

Dingen die je nodig hebt

• Diepe koekepan

• Plantaardige olie

• Bloem tortilla's

• Metalen tang

• Papieren handdoeken

• Topping

Tip

Bewaar overgebleven tortilla sopapillas en consumeer ze binnen 72 uur. Verwarm de restjes in een magnetron. Gebruik verse, dikke bloemtortilla's voor het beste resultaat.