Hoe te weten of tarwebloem slecht is geworden

Een deel van wat voedzaam volkorenmeel maakt, maakt het ook moeilijk om op te slaan. Binnen dit volkorenproduct zit tarwekiemen, die een gezonde maar bederfelijke olie bevatten die door tijd, temperatuur en blootstelling aan lucht uiteindelijk ranzig zal worden. Als u tarwebloem in een luchtdichte verpakking in uw vriezer bewaart, kunt u in het algemeen verwachten dat het ongeveer zes tot twaalf maanden gezond blijft. Als u het echter op kamertemperatuur opslaat, moet u uw ogen, neus, mond en handen gebruiken om te controleren op tekenen van bederf na slechts ongeveer twee maanden opslag.

Je neus is een goed hulpmiddel voor het detecteren van ranzige tarwemeel. (Afbeelding: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)

Stap 1

Inspecteer een handvol tarwebloem voor een verandering in kleur en textuur. Vers tarwebloem heeft een lichtbruine kleur en een zachte textuur. Tarwemeel dat gaat of al slecht is zal donker worden en kruimelig worden als de olie in het meel breekt.

Stap 2

Ruik de bloem. Vers tarwemeel heeft bijna geen geur, terwijl meel dat slecht gaat of al slecht is, een milde tot scherpe zure geur zal hebben.

Stap 3

Proef de bloem. Vers tarwemeel heeft een nootachtige smaak, terwijl meel dat gaat of al slecht is, een scherpe, beschimmelde smaak heeft die je niet snel zult vergeten.