Hoe Rib Eye Steak te grillen, schroeien en af te bakken in de oven
Een rib eye steak is een smaakvolle biefstuk die je in elke slagerij of supermarkt kunt vinden. U kunt rib-eye-biefstukken kiezen die ofwel een bot in het midden hebben of waarvan het bot is verwijderd. Gooi een rib oog op de grill of schroei het in een hete pan om de buitenkant van het vlees een smakelijke, bruinige korst te geven. Maak een riboog in de oven om de binnenkant van het vlees naar de perfecte temperatuur te bereiden op basis van uw voorkeur. Je kunt je biefstuk kruiden met weinig meer dan zout en peper, of je kunt de smaak van het vlees versterken met een zelfgemaakte gezonde BBQ-saus.
Gebrande en geroosterde rib eye steak met een kant van salsa en een bron van rozemarijn. (Afbeelding: vicuschka / iStock / Getty Images)rooster
Stap 1:
Verwarm een gas- of houtskoolgrill op hoog vuur totdat de temperatuur in de grillbox 600 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 2:
Laat het riboog op kamertemperatuur rusten terwijl de grill ongeveer 10 tot 15 minuten voorverwarmt.
Stap 3:
Wrijf het riboog met je favoriete combinatie van kruiden, of gewoon zout en peper.
Stap 4:
Plaats het riboog op het hete rooster en bak, zonder het te bewegen, gedurende vier tot zes minuten per kant, of tot elke zijde naar uw smaak bruin is. Draai de steak om met een tang met lange steel.
Stap 5:
Braad de biefstuk op de grill tot hij het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt, of verplaats hem naar de oven om het koken in de oven te voltooien.
Gegrilde rib eye steak heeft niets meer nodig dan zout en peper - vooral als je het vlees krijgt van een vertrouwde lokale slager. (Afbeelding: Adobe Stock / @ vasiliy) verdroogd
Stap 1:
Verhit een grote, gietijzeren koekenpan of grillpan op het vuur op hoog vuur.
Stap 2:
Stel de rib oog uit op kamertemperatuur om te rusten terwijl u de pan verwarmt.
Stap 3:
Wrijf de biefstuk met een kleine hoeveelheid olijfolie, tenzij je pan een zeer goede antiaanbaklaag heeft.
Stap 4:
Plaats het riboog in de verwarmde pan en kook het vlees 30 seconden zonder de biefstuk te verplaatsen. Draai het riboog open en kook nog 30 seconden. Maak de biefstuk in de oven klaar.
Volg ons recept voor rib eye steak en je hebt de perfecte steak voor het avondeten. (Afbeelding: Stocksy / Nadine Greeff) Oven afwerking
Stap 1:
Verwarm de oven voor ten minste 20 minuten op 500 graden.
Stap 2:
Plaats de gegrilde of aangebraden biefstuk in een koekenpan of grillpan en schuif deze naar de oven.
Stap 3:
Bak de biefstukken twee tot vier minuten, haal dan de pan weg en draai de biefstukken om. Breng ze terug naar de oven en bak nog eens twee tot vier minuten.
Stap 4:
Controleer de biefstukken op gaarheid met een interne vleesthermometer. Verwijder de steaks uit de oven wanneer ze het gewenste niveau van gaarheid hebben bereikt - bijvoorbeeld 135 graden voor medium-rare en 145 graden voor medium.
Dingen die je nodig hebt
Spice wrijven, of zout en peper
Tang
Gietijzeren koekenpan of grillpan
Olijfolie (optioneel)
Vlees thermometer
Tip
Kies indien mogelijk biologisch rundvlees om pesticiden en hormonen uit je dieet te houden.
Verwijder al het zichtbare vet van het riboog voor het koken om de hoeveelheid vet in uw maaltijd te verminderen.
