Hoe Buttercream Frosting Stiff krijgen
Buttercream frosting is een van de weinige voedingsproducten waarvoor vervanging van gezonde ingrediënten tot ongewenste resultaten kan leiden. Stokboter en vast bakvet zijn nodig om zijn karakteristieke dikke textuur te produceren, en veel poedersuiker geeft stijfheid aan het glazuur, waardoor het geschikt is voor decoratieve randen en add-on, en om de taart te bedekken. Zelfs met deze ingrediënten kan het echter nog steeds moeilijk zijn om de consistentie van buttercream frosting precies goed te krijgen. Het maken van een stijve glazuur hangt af van uw omgeving, de frosting ingrediënten en een paar frosting tricks.
De juiste consistentie van buttercream frosting hangt van veel factoren af. (Afbeelding: Svetography / iStock / Getty Images)Stap 1
Beheer de hitte en luchtvochtigheid in uw werkomgeving. Als u van plan bent botercreme glazuur te maken op een warme of vochtige dag, zet dan een airconditioner of kamerontvochtiger aan of maak vroeg op de dag glazuur. Terwijl stokboter een smeltpunt heeft van ongeveer 85 graden F, begint het zacht te worden bij temperaturen boven de 60 graden F, dus hoe koeler de kamer, hoe steviger de stickboter. Vochtigheid voegt vocht toe aan het glazuur, waardoor het niet stijf wordt
Stap 2
Pas de ingrediënten aan als u de omgeving niet kunt regelen. Verminder of elimineer boter door een halve kop vast bakvet in te nemen voor elke staaf boter. Verhoog de hoeveelheid poedersuiker met een tot twee kopjes.
Stap 3
Voeg maizena toe om overtollig vocht te absorberen en het glazuur stijf te maken. Begin met 2 tot 3 el. en voeg indien nodig tot 1/2 kop toe.
Stap 4
Meng botercreme berijpen met de hand of met een elektrische mixer op lage snelheid. Dit voorkomt luchtbellen die het moeilijk kunnen maken om de frosting stijf te krijgen.
Stap 5
Laat de glazuurtijd instellen door deze een dag van tevoren in te stellen. Koel roomboter in een luchtdichte bak, maar laat het op kamertemperatuur komen voordat je de cake glaceert.
Dingen die je nodig hebt
Airco
luchtontvochtigers
maïzena
Roer de lepel
Elektrische mixer
Container, luchtdicht
Tip
Voeg ongeveer 1/2 theelepel toe. van boteruittreksel om buttercream te berijpen mattering als het berijpen slechts vast kapsel maken.
