Hoe hele oesters koken
Oesters zijn een heerlijk luxe voedsel dat ongezond kan zijn als het niet op de juiste manier wordt bereid en gekookt. Selecteer altijd levende oesters bij het geheel bereiden. Dood of ouder oestervlees kan bacteriën bevatten die kunnen leiden tot braken of andere vervelende symptomen. Oesters bevatten minder dan 2 procent vet en meer dan 8 procent eiwit. Ze hebben ook vitamine A, calcium, kalium en andere nuttige vitaminen en mineralen voor uw algemene gezondheid. Stomen en bakken bieden eenvoudige manieren om hele oesters te bereiden.
Hele oesters op een houten oppervlak. (Afbeelding: Boltenkoff / iStock / Getty Images)Gestoomde hele oesters
Stap 1
Reinig de oesters met een schrobborstel om onkruid of puin van de schelpen te verwijderen. Gooi alle oesters weg die schelpen en vlees hebben opengemaakt of ermee zijn ingeslagen.
Stap 2
Plaats de oesters in een stomer. Stapel niet te veel op elkaar of stop ze samen. Plaats indien mogelijk een enkele laag oesters op de stoombootbasis. Plaats het deksel op de stomer.
Stap 3
Stoom de oesters tot alle schelpen opengaan. Eenmaal open, ga door met stomen gedurende vijf tot negen minuten, volgens de Ohio State University Extension.
Stap 4
Gooi alle oesters weg die niet open gaan na het stomen. Verwijder alle open gestoomde oesters uit de stomer en serveer meteen met een scheutje citroen of tabasco-saus.
Gebakken hele oesters
Stap 1
Was en inspecteer de oesters op schade. Schik schone en verse hele oesters op een bakplaat. Leg elke oester met de ronde kant naar beneden om de vloeistof binnenin te houden en de oester vochtig te houden. Balanceer de oesters tegen elkaar om ze stabiel op de tray te houden.
Stap 2
Zet de oven op 500 graden C. Plaats de lade in de oven.
Stap 3
Kook gedurende 15 tot 35 minuten, afhankelijk van hoeveel oesters je op de schaal hebt en hoe groot de oesters zijn.
Stap 4
Haal elke oester uit de oven wanneer zijn schaal springt en lichtjes opent. Blijf de rest van de oesters koken totdat elk schaaldeksel omhoog komt. Gooi oesters weg die na 35 minuten nog gesloten zijn. Serveer en eet onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
Borstel schrobben
Stoomboot
Citroen
tabasco
Peper
Bakplaat
Tip
Probeer verschillende toppings toe te voegen aan hele oesters die eenmaal zijn geopend, zoals kaas of gegrild spek.
Waarschuwing
Laat bevroren oesters vier uur in de koelkast liggen om te ontdooien. Cook onmiddellijk. Koop verse hele oesters van een betrouwbare bron - gebruik geen oude of stinkende oesters. Gebruik handschoenen om gebakken oesters te verwerken. De schelpen worden erg heet.
