Hoe Venison-steaks in een crockpot te koken
Hertenvlees is een mager rood vlees dat gemakkelijk te gaar is. Of je nu nieuw bent bij koken met hertevlees, of een doorgewinterde veteraan op zoek bent naar een nieuwe techniek, probeer je slowcooker te gebruiken voor een waterbestendige manier om je vlees van smaak en vocht te voorzien. Voeg groenten en aardappelen toe aan de mix en je kunt het slowcooker al het werk laten doen, terwijl je alle eer hebt voor een heerlijke maaltijd.
Gekookte hertenvlees steaks met garnering. (Afbeelding: Nemanja Tomic / iStock / Getty Images)Stap 1
Breng uw hertenbiefstuk op smaak met zout en zwarte peper. U kunt het vlees ook strooien met bloem voor alle doeleinden, aan beide kanten bedekken voordat u het in de slowcooker plaatst. Het meel zal later de kookvloeistoffen verdikken.
Stap 2
Plaats de biefstukken in de slowcooker, samen met groenten naar keuze. Experimenteer met nieuwe smaken of gebruik enkele van je beproefde favorieten. Enkele voorbeelden zijn bevroren of verse groenten zoals wortels, ui, knoflook, groene paprika of tomatenblokjes.
Stap 3
Giet een kookvloeistof naar keuze over het mengsel. Je kunt alles gebruiken wat je maar wilt, inclusief wijn, bouillon, water, gecondenseerde soep - of een combinatie van vloeistoffen. Langzaam, vochtig koken maakt het vlees mals en laat sappige steaks achter.
Stap 4
Bedek het slowcooker en bak de hertenbiefstukken gedurende zes tot acht uur op laag of drie tot vier uur op hoog. Controleer de hertevlees biefstukken met een instant-lees thermometer om ervoor te zorgen dat ze goed zijn gekookt. Volgens de extensie van de universiteit van Minnesota moet het worden gekookt tot een minimumtemperatuur van 160 graden Fahrenheit.
Dingen die je nodig hebt
Zout, peper en andere optionele smaakmakers
Meel (optioneel)
Groenten
Koken vloeistof
Direct-lezen thermometer
Tip
Als je bevroren hertenvleessteaks bereidt, zorg er dan voor dat je ze volledig ontdooit voordat je ze toevoegt aan de slowcooker om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen.
Optioneel kunt u de smaak van de biefstuk verhogen door hem in een grote koekenpan te schroeien voordat u hem in de slowcooker plaatst. Gebruik het gesmolten vet om aromatische groenten te stoven die je aan het slowcooker toevoegt.
Minimaliseer potentiële gaminess door de hertenbiefstukjes te marineren in een zuur mengsel dat wijn, tomatensap, citroensap of azijn bevat, waardoor het vlees malser wordt en de smaak wordt verbeterd.
Waarschuwing
Bestrijd de verleiding om het deksel van het slowcooker op te tillen om een vleugje lucht te krijgen. De slowcooker duurt ongeveer 20 minuten om de verloren warmte terug te winnen, wat invloed heeft op uw kooktijd.
