Hoe soja te hakken te hakken
Soja gehakt, getextureerd plantaardig eiwit of TVP in de Verenigde Staten genoemd, is een gemakkelijk te gebruiken en goedkope bron van eiwitten. Sojameel is gemaakt van sojameel en kan sober of gearomatiseerd worden achtergelaten om kip, worst of gehakt na te bootsen. U kunt gedroogde sojasch ten kopen in een houdbare vorm of kiezen voor bevroren of gekoelde producten. Bevroren en gekoeld soja-gehakt kan worden gebruikt zoals elk gemalen vleesproduct.
Pasta met een vegetarische saus gemaakt met sojagehakt. (Afbeelding: Sohadiszno / iStock / Getty Images)Stap 1
Breng 3/4 kopje tot 1 kopje groentebouillon - of water met een bouillonblokje - aan de kook op het fornuis of in de magnetron.
Stap 2
Giet kokende groentebouillon meer dan 1 kopje sojameelkorrels. Dek af en zet apart gedurende enkele minuten om te hydrateren.
Stap 3
Breng soja naar wens op smaak. Gebruik een voorverpakte taco- of barbecue-kruidenmix, knoflook en ui, of je favoriete specerijen.
Stap 4
Voeg sojaschijfjes toe aan recepten en gebruik het in spaghettisaus, taco's, ovenschotels of andere favoriete gerechten. Kies voor smaakvolle sauzen.
Stap 5
Behandel sojaschroot zoals je zou vlees na rehydratatie. Koel en gebruik het binnen een paar dagen of vries het in voor toekomstig gebruik.
Dingen die je nodig hebt
Soja gehakt, uitgedroogd
Plantaardige bouillon of bouillonblokjes
Steelpan of microgolfveilige maatbeker
Tip
Seizoen royaal. Niet-gearomatiseerde TVP heeft zeer weinig smaak en kan onplezierig saai zijn. Kies een gearomatiseerde versie of kies ervoor om soja zonder vetzuren te gebruiken in chili, taco's en andere smaakvolle gerechten.
Probeer getextureerde plantaardige eiwitten rechtstreeks aan soep of ovenschotels toe te voegen, zodat extra vloeistof nodig is om de TVP te hydrateren.
Pas de hoeveelheid vloeistof aan volgens uw voorkeuren. Meer vloeistof zal zachter soja-gehakt produceren, terwijl minder een beter eindproduct produceert.
