Hoe zoute haring vis die is verkocht met zout koken
Zouten is een traditionele manier om vis te conserveren, en haring wordt vaak gezouten omdat het snel bederft. Gezouten haring wordt meestal geassocieerd met Scandinavië, waar haring al eeuwenlang een traditioneel onderdeel van het dieet is. Veel thuiskoks in Amerika zijn verward over wat te doen met gezouten haring, omdat ze niet bekend zijn met het zoutproces, maar het enige wat je hoeft te doen is de vis een nacht laten weken in zoet water en de haring dan koken volgens je voorkeursmethode.
Drie gezouten haringvissen zitten op een witte toonbank. (Afbeelding: Somrakjendee / iStock / Getty Images)Gebakken gezouten haring
Stap 1
Plaats de zoute haring in een grote kom en bedek deze met 8 kopjes water of voldoende water om de vis volledig te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie en plaats de haring 's nachts in de koelkast.
Stap 2
Verwijder de botten van de haring met een uitbenen mes en verwijder het hoofd en de staart van de haring. Splits de haring in twee helften. Verwijder de huid en gooi deze weg.
Stap 3
Verwarm 3 el. olijfolie in een koekepan op hoog vuur. Voeg als de olie warm is de knoflook toe aan de pan en fruit de knoflook tot hij begint te knappen.
Stap 4
Voeg de haring toe en bak de filets gedurende drie minuten per kant, of tot ze ondoorzichtig en gaar zijn.
Stap 5
Voeg naar smaak verse peper toe en garneer met partjes citroen.
Gefrituurde haring
Stap 1
Plaats de zoute haring in een grote kom en bedek deze met 8 kopjes water of voldoende water om de vis volledig te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie en plaats de haring 's nachts in de koelkast.
Stap 2
Verwijder de botten van de haring met een uitbenen mes en verwijder het hoofd en de staart van de haring. Splits de haring in twee helften. Verwijder de huid en gooi deze weg.
Stap 3
Verwarm 3 kopjes olijfolie in een koekenpan op hoog vuur tot het erg heet is, of ongeveer 375 graden Fahrenheit.
Stap 4
Bagger de haringfilets in melk, en vervolgens in bloem of gekruide havermout.
Stap 5
Voeg de haring in de pan en bak de haring aan beide kanten tot de bloem of havermoutlaag knapperig en bruin is en de haring er doorheen gaar is. Serveer de haring met peterselie en een citroenwig.
Gebakken haring
Stap 1
Plaats de zoute haring in een grote kom en bedek deze met 8 kopjes water of voldoende water om de vis volledig te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie en plaats de haring 's nachts in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 3
Verwijder de botten van de haring met een uitbenen mes en verwijder het hoofd en de staart van de haring. Splits de haring in twee helften. Verwijder de huid en gooi deze weg.
Stap 4
Rijg de haring in 3 el. olijfolie en plaats het in een ovenschaal. Bak de haring gedurende drie minuten, of totdat de haring helemaal ondoorzichtig is.
Stap 5
Haal de haring uit de oven en voeg naar smaak verse peper toe. Garneer met peterselie en partjes citroen.
Dingen die je nodig hebt
3 el. olijfolie voor sautéing of 3 kopjes om te frituren
4 teentjes gehakte knoflook, optioneel
Verse gemalen peper naar smaak
1 citroen, in partjes gesneden voor garnering
1/4 kop boter, gesmolten
2 kopjes bloem, optioneel
2 kopjes gekruide havermout, optioneel
1/4 kop gehakte peterselie
Grote kom
Uitbenen mes
Koekepan
Spatel
Ovenschaal
Rijborstel
Tip
Zoute haring vereist geen extra kruiden met zout omdat zelfs nadat de haring is doorweekt, het een zoute afdronk zal behouden.
