Hoe aardappelen in een pan te koken
Witte, gele, rode en zelfs paarse aardappelen zijn er in kleuren die je misschien kunnen verrassen. Vormen en maten verschillen ook, van enorme 1-pond bakaardappelen tot nieuwe aardappelen ter grootte van knikkers. Aardappelen zijn op zichzelf goed voor je. Het is wanneer de aardappelen worden geladen met zout, boter en zure room dat ze de verboden zone binnengaan. Serveer gebakken aardappelen als hoofdgerecht, opzij of in een salade, maar eerst moet je ze koken.
Stap 1
Boen de aardappelen en snijd ze in stukken, plakjes, blokjes of snippers. Maak alle stukken van dezelfde grootte zodat ze tegelijkertijd koken. Leg gesneden aardappelen in koud water. Laat ze uitlekken en dep ze droog voordat je klaar bent om te koken.
Stap 2
Bedek de bodem van de pan met canola, olijfolie, pinda of maïsolie. Hoe minder olie je gebruikt, hoe minder de aardappelen zullen opnemen en hoe lager het aantal calorieën.
Stap 3
Plaats de pan op middelhoog vuur. Plaats een stuk aardappel in de olie. Als het niet onmiddellijk sist, wacht dan even en probeer het opnieuw. Voeg de rest van de aardappelen in één laag aan de pan toe. Dompel de pan niet onder of de aardappelen kleuren niet goed.
Stap 4
Strooi over je favoriete smaakmakers, zoals knoflook of uipoeder, rozemarijn, dragon en salie. Breng het kruidenniveau omhoog door cayennepeper, kerriepoeder of chili-vlokken toe te voegen. Of houd je aan zout en peper voor klassieke aardappelen. Roer de kruiden in de aardappelen met een spatel of een tang.
Stap 5
Bak totdat de aardappelen bruin en knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, van 10 tot 20 minuten. Kleinere stukken aardappelen koken sneller dan grote, dus de exacte kooktijd is afhankelijk van hoe u de aardappelen hebt gesneden.
Stap 6
Garneer de aardappelen met verse kruiden, zoals dille, peterselie of tijm. Voeg een saus toe gemaakt van niet-vette yoghurt of niet-vette mayonaise gemengd met een beetje van de kruiden die je hebt gebruikt.
Dingen die je nodig hebt
Plantaardige gaswasser
Mes
Snijplank
Pan of koekepan
Kokende olie
kruiden
Spatel of tang
Tip
Vul de aardappelen aan door rauwe groenten, zoals groene paprika's, poblanos, uien, lente-uitjes of courgettes toe te voegen tijdens de laatste vijf minuten van het koken.
Kook aardappelen tot een vork gemakkelijk de aardappel doorboort. Te lang gekookte aardappelpuree resulteert in een onaangename taaie textuur.
Waarschuwing
Laat de vellen op de aardappelen liggen, tenzij de vellen een groenige tint hebben. De green is van Solanine, dat giftig is en je ziek kan maken.
