Hoe te koken op een brander
De sear-brander die op veel hogere gasgrills staat, is een krachtig kookgereedschap. Het gebruikt een groot aantal kleine vlammen om een keramische plaat tot zeer hoge temperaturen te verwarmen. Het oververhitte keramische element zendt infrarode straling uit, die snel het voedsel - meestal vlees - schroeit en bruin maakt. Hoewel het voor andere doeleinden kan worden gebruikt, is het in de eerste plaats belangrijk steaks snel te schroeien voordat ze de grill opgaan.
Een aangebraden steak en groenten. (Afbeelding: ersler / iStock / Getty Images)Stap 1
Licht en uw gasgrill en sear-brander volgens de instructies van de fabrikant. Verwarm de sear-brander op zijn hoge stand en verwarm de hoofdgrill tot ongeveer 300 F.
Stap 2
Dep de steaks droog met schone papieren handdoeken. Breng op smaak met zout.
Stap 3
Leg de biefstukken op de sear-brander in een hoek van 45 graden ten opzichte van het rooster. Schroei gedurende 1 minuut, draai vervolgens de biefstukken 90 graden om grillige grillmerken in restaurantstijl te maken en nog 1 minuut te schroeien.
Stap 4
Draai de biefstukken na de tweede minuut en steek aan de andere kant gedurende 1 minuut. Als uw steaks 1 1/2 tot 2 inch dik zijn, kunnen ze aan de tweede kant 2 minuten worden geschroeid.
Stap 5
Breng de biefstukken over naar het hoofdkookoppervlak van uw grill en maak ze af op de minder intense hitte van de gewone gasvlam. De meeste steaks van 1 inch dik worden in 6 tot 8 minuten klaargemaakt.
Stap 6
Haal je steaks uit het vuur en kruid ze met zout en peper. Bedek ze losjes met aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
Waarschuwing
Laat uw grill nooit onbeheerd achter tijdens het koken. De sear-brander genereert extreme hitte en kan ernstige verwondingen veroorzaken. Houd kinderen en huisdieren uit de buurt van het grillgebied wanneer het in gebruik is.
