Hoe gehaktbrood zonder brood te koken

Goed gehaktbrood is smaakvol, vochtig en zacht. Het kan worden gesneden zonder uit elkaar te vallen en smaakt net zo goed op de tweede dag als op de dag dat het werd gemaakt. Meatloaf-recepten bevatten gemalen vlees, smaakstoffen en bindmiddelen. Zetmeel, melk en eieren kunnen allemaal als bindmiddelen in gehaktbroodrecepten worden gebruikt. Bindmiddelen verbeteren de structuur van gehaktbrood zodat het kan worden gesneden zonder af te brokkelen en ze helpen vocht vast te houden. Om een ​​gehaktbrood zonder brood te maken, gebruikt u zuivelproducten en eieren als bindmiddelen. Grondklem zal tijdens het lange koken vochtig blijven; combineer het met gemalen varkensvlees en gemalen entrecote voor maximale smaak.

Een dienende plaat van gesneden gehaktbrood die met peterselie wordt versierd. (Afbeelding: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Stap 2

Combineer alle ingrediënten in een grote mengkom. Draag wegwerphandschoenen en mix alle ingrediënten lichtjes met uw handen.

Stap 3

Vorm het mengsel in een ovaal brood en plaats het in een 9-bij-13-inch bakpan, laat een centimeter ruimte rondom het gehaktbrood over.

Stap 4

Bak het gehaktbrood tot de interne temperatuur 160 graden is, gemeten met een direct afleesbare thermometer.

Stap 5

Haal het gehaktbrood uit de oven. Bedek het losjes met aluminiumfolie en laat het 30 minuten rusten voordat u het snijdt.

Dingen die je nodig hebt

• Grote mengkom

• Wegwerphandschoenen

• 1 pond grondklem

• Anderhalve pond gemalen varkensvlees

• ½ pond grond entrecote

• 2 eieren

• 2 eetlepels. melk

• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas

• ½ kopje gehakte ui

• ½ kopje gehakte rode paprika

• 2 eetlepels. fijngehakte verse peterselie

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel. zout

• ½ theelepel. grond zwarte peper

• 9-bij-13-inch bakblik

• Direct-lezen thermometer

• Aluminiumfolie

Tip

Voeg 1 eetl. Toe. chilipoeder of ½ theel. gemalen rode peper voor een pittiger smaak.

Leg het gehaktbrood met barbecuesaus, ketchup of tomatensaus voor het koken.

Probeer 2 lbs. gemalen boorkop in plaats van het mengsel van spankop, varkensvlees en entrecote.

Serveer gehaktbrood met jus in plaats van een saus op basis van tomaten.

Als je champignons in je gehaktbrood wilt doen, bak ze dan eerst om wat overtollig vocht te verwijderen.

Waarschuwing

Wikkel restjes in en bewaar ze binnen twee uur na het koken in de koelkast.