Hoe lam in een zak te koken
Het geheim van het lekkere lamsvlees ligt in de kooktijd, temperatuur en marinade. Koken in een ovenbraadzak zorgt voor vocht en verbetert de volle smaak van uw lamsbout. Dit zelfborgende proces elimineert de behoefte aan extra vet of olie, wat resulteert in gezonder koken. Ovenzakken verminderen ook rommel en opruimen, omdat u alleen groenten en smaakstoffen in de zak plaatst. Bovendien helpen ze de bereidingstijd met maximaal 10 procent te verminderen, waardoor ze een energiezuinige bereidingsmethode zijn.
Kook de perfecte lamsrack in een braadzak. (Afbeelding: joesayhello / iStock / Getty Images)Stap 1
Verwarm de oven voor op de aanbevolen temperatuur aangegeven op de verpakkinginstructies van de braadzakfabrikant. Meestal is dit ongeveer 325 graden.
Stap 2
Was en snijd gewenste groenten - zoals aardappelen en uien - in vieren. Zet ze tijdelijk opzij.
Stap 3
Plaats het lam op een schoon snijgebied. Wrijf het lamsoppervlak in met een mengsel gemaakt van kruiden naar keuze. Deze kunnen bestaan uit gehakte, verse munt, rozemarijn en tijmblaadjes, fijngehakte teentjes knoflook, olijfolie en een beetje peper en zeezout.
Stap 4
Doe het gekruide lamsvlees in een grote ovenzak. Zet het in een grote braadpan en voeg de bereide groenten toe. Sluit de zak, plaats de braadpan in de oven en volg de aanbevolen bereidingstijd zoals aanbevolen in de verpakkingsinstructies van de zakfabrikant.
Stap 5
Neem het lamsvlees uit de oven aan het einde van de toegewezen kooktijd. Als het klaar is, moet de temperatuur van het lammetje 160 graden zijn. Snijd de ovenschoen voorzichtig open met behulp van een schaar om te voorkomen dat er verbranding vrijkomt. Haal het lamsvlees uit de zak, plaats het op een presenteerblad en laat het 15 minuten rusten, bedek het met folie om het warm te houden.
Stap 6
Schakel de oven uit en plaats de braadpan terug in de oven gedurende de wachttijd van 15 minuten. Dit houdt de groenten warm en laat ze rond de randen knarsen.
Stap 7
Verwijder de groenten uit de oven en plaats ze - samen met een aantrekkelijke garnering zoals verse munt - rond het lam op de serveerschaal. Giet de hete lambraadsappen uit de oven in een aparte serveerschaal om te dienen als motregen om over het vlees en de groenten te miezeren.
Dingen die je nodig hebt
Leg of lamsrack
Grote ovenbraadzak
Frisse munt
Verse rozemarijn
Verse tijm
Teentjes knoflook
Zout
Peper
Olijfolie
Tip
Als u het lamsvlees vóór het roosteren met olijfolie wrijft, voorkomt u dat mager lamsvlees uitdroogt tijdens het kookproces.
