Hoe Garden-Picked Wax Beans te koken
Als je een eigen aanbod van wasbonen hebt, beschouw jezelf als geluk. Wasbonen - die meestal geel zijn maar ook paars of groen kunnen zijn - bevatten weinig vet, bevatten veel voedingsvezels en zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine A. Met een zachtere smaak en een steviger textuur dan hun neven van groene bonen, kunnen wasbonen op verschillende manieren worden gekookt. Om in water oplosbare voedingsstoffen zoals vitamine C te behouden, moet u echter methoden kiezen die niet veel contact met water vereisen, adviseert de Universiteit van Maine.
Zakken gele wasbonen op de boerenmarkt. (Afbeelding: mmeburke3 / iStock / Getty Images)Bereid de bonen
Stap 1
Plaats de wasbonen in een vergiet of zeef. Spoel ze grondig af onder koud stromend water.
Stap 2
Klik of knip de steeleinden van elke boon af. Snijd de bonen in kleinere stukken, indien gewenst.
Stap 3
Leg de bonen opzij op een groot bord. Dep ze droog met een papieren handdoek.
De bonen stomen
Stap 1
Vul een grote pan of soeppan met 1 tot 2 inch water. Steek een stoominzet in de pot.
Stap 2
Plaats de wasbonen in het stoominzet. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
Stap 3
Stoom gedurende vier tot zes minuten. Verwijder een boon en controleer of deze gaar is op het gewenste niveau.
Roosteren van de bonen
Stap 1
Plaats de bereide wasbonen op een omrande bakplaat. Gooi de bonen met zout, peper en een kleine hoeveelheid olijfolie.
Stap 2
Schik de bonen zo dat ze in een enkele laag op de bakplaat liggen en niet overlappen. Rooster de bonen gedurende 25 minuten.
Stap 3
Verwijder de bakplaat uit de oven. Laat ze iets afkoelen en controleer vervolgens verschillende bonen om ervoor te zorgen dat ze gekookt zijn op het gewenste niveau van malsheid.
Microwaving the Beans
Stap 1
Doe de bonen in een magnetronbestendige kom. Voeg water toe, gebruik ongeveer 2 eetlepels voor elke 1 1/2 pond bonen die u van plan bent te koken.
Stap 2
Bedek de kom met plasticfolie. Magnetron de bonen op de hoogste stand voor twee minuten.
Stap 3
Ontdek de bonen en roer ze door elkaar. Vervang de plasticfolie en ga verder met de magnetron in één minuut hoog, roer na elke minuut, totdat de bonen zo zacht zijn als je wilt.
Roerbak de bonen
Stap 1
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een grote koekenpan of een wok. Doe de bereide wasbonen in de olie.
Stap 2
Roer de bonen constant door met een spatel of een houten lepel. Roerbak ze tussen twee en drie minuten.
Stap 3
Voeg naar keuze kruiden, specerijen of sauzen toe, zoals zout, peper, knoflook, gember, azijn of sojasaus. Blijf de bonen roerbakken en roer ze constant gedurende nog ongeveer vier minuten.
Dingen die je nodig hebt
Vergiet of zeef
Mes, optioneel
Snijplank, optioneel
Grote plaat
Papieren handdoeken
Soeppan of grote pan met strak passend deksel
Stoomboot invoegen
Omrande bakplaat
Zout
Peper
Olijfolie
Magnetron-veilige kom
Plasticfolie
Lepel
Spatel of houten lepel
Specerijen of sauzen, zoals gewenst
Tip
Na het koken kunnen wasbonen in een kom gevuld met ijswater worden geplaatst en vervolgens twee dagen worden uitgelekt en gekoeld.
