Cookzer-verbrande zalm koken

Het pakken van een zalm steak uit de vriezer kan het begin zijn van een heerlijke maaltijd, of het begin van een proces om vriezer te verbranden voor het koken. Zalm is meestal maximaal drie maanden veilig in de vriezer, het kan een diepvriesverbranding worden - de veel voorkomende term voor dehydratie en oxidatie die optreedt wanneer koude lucht in contact komt met de vis - door onjuiste verpakking. Hoewel de uitgedroogde vis een ongewenste smaak of textuur kan hebben, is het veilig om te eten en kan een goede bereiding en bereiding de algehele smaak redden.

Pak de zalm in een grillpan. (Afbeelding: Lisovskaya / iStock / Getty Images)

Stap 1

Houd de zalm voorzichtig op de snijplank en snijd met behulp van het fileermes eventuele door de vriezer verbrande plekken af ​​en gooi deze weg.

Stap 2

Kook de zalm gedurende vijf tot zes minuten per laag van 1/2-inch, met de huid naar beneden gedurende de hele tijd, ongeacht uw bereidingswijze. Bijvoorbeeld, een stuk zalm van 1 inch vereist ongeveer 12 minuten kooktijd op de grill of in een pan.

Stap 3

Controleer de temperatuur van het vlees; als het nog geen 145 graden Fahrenheit is, blijft u koken totdat het de veilige temperatuur heeft bereikt. Het moet ook gemakkelijk schilferen met een vork als het helemaal gaar is.

Dingen die je nodig hebt

• Fileermes

• Snijplank

• timer

• Vlees thermometer

Tip

Wanneer u zalm invriest, verpak deze dan in vacuümdichte zakken om lucht of vocht te verwijderen om vriezer te verbranden. Zalm die zwaar is ingevroren - moet worden weggegooid.